Vị ngọt của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen làm nên món chả cốm thật đặc biệt. Hương vị mùa thu từ món chả cốm thơm ngon
Hương vị mùa thu từ món chả cốm thơm ngon

Gió thổi mùa thu hương cốm mới

Sáng chớm lạnh trong lòng Hà Nội

Những phố dài xao xác heo may…

Chẳng còn những cơn gió heo may, chúng ta cùng làm món chả cốm để giữ lại chút thơm mát của mùa thu trong mùa hè nóng nực bằng những hạt cốm khô, tạo nên những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình nhé!

  Nguyên liệu gồm có:   400 gram thịt nạc vai (bạn cũng có thể sử dụng 3 phần thịt ba chỉ đã lọc bỏ bì và 1 phần thịt nạc vai chả sẽ bớt khô hơn) 200 gram cốm khô Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu 2 lá sen.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt nạc vai xay nhuyễn với chút muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu.

Cốm nhặt những hạt kém chất lượng và trấu còn sót lại rồi vẩy chút nước lã vào cốm cho mềm bớt. Chia cốm ra làm 2 phần: 1 phần để trộn cùng với thịt, 1 phần để bọc ở ngoài miếng chả.

  Bước thứ hai(2):   trộn thật đều thịt với ½ (một phần hai)  chỗ cốm.
  Bước thứ ba(3):   Viên thành từng viên vừa ăn.
  Bước thứ tư(4):   Lăn từng viên chả cốm vừa nặn được vào chỗ cốm còn lại sao cho cốm bao đều quanh viên chả.
   Bạn hãy lăn thật khéo để viên chả cốm không bị méo nhé!
  Bước thứ năm(5):   chuẩn bị sẵn xửng hấp bằng cách lót lá sen quanh xửng như thế này.
  Đặt từng miếng chả lên trên, hấp khoảng 10 - 15 phút tùy độ to nhỏ của miếng chả.
  Bước thứ sáu(6):   Chả chín cho ra đĩa để nguội
  Bước thứ bảy(7):   chuẩn bị sẵn chảo sâu lòng, làm nóng dầu trên chảo rồi hạ bớt lửa và cho chả cốm vào chiên cho đến khi hạt cốm phía ngoài nở đều là được.
  Bước thứ tám(8):   Vớt chả cốm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để một lúc cho dầu thấm bớt ra giấy.
  Bước thứ chín(9):   Nhà mình thích bọc chả cốm trong lá sen chờ tới khi ăn mới chuyển ra đĩa để chả cốm được thơm hơn. Nếu không có lá sen bạn bỏ qua bước này cũng không sao nhé!


Vị ngọt của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen làm nên món chả cốm thật đặc biệt:

  Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chính món chiên món ăn việt nam tối nay nhà mình ăn gì

Nước chấm tác xôi đỗ mứt rau câu món Tết Trâm Phạm xoi gac muoi vung thom bông bí chiên Lau ngong Ä Ãª chuối sốt salad rau củ bánh trái tim mực xào dứa mon ăn dân dă thịt quay bánh crepe banh quy trai dao thit ba chi xao mam ruoc Nấm tuyết dá n cơm ngon cong thuc tom non banh quy giang sinh lưỡi lợn xào sả ớt Lưỡi lợn xào Canh bun thịt gà nấu nước dừa trẻ cahc lam canh cha ca nau chua nem chua banh chien nhan thit TirAmisu cach lam banh muffins cÃƒÆ ngu kho thom mồng tơi nấu thịt sườn tu lam gio heo ham sen làm bánh mì thịt nướng chà bông cach nau che buoi ngon hu tieu mi thom ngon Cach nau che dau trangn">bánh đúc mặn canh ga nuong cam tuoi gÃƒÆ rang món cánh gà trang trí nhà bằng khung ảnh chim bò cheesecake trà xanh nguyên cơm gà cach lam goi hau chuoi ngao đuong Chuối chiên mon ngon de lam Day nau an ngồng Cá Chiên Tiramisu xoài bánh ngọt kem chocolate trà xanh long khia nuoc dua ngon Cách làm tôm chiên giòn hướng dẫn làm bánh kem chiên cá thác lác ngon giò heo kho nước ép trái cây chanh banh ladyfinger cookies gỏi bò kim chi cải thảo dui ga chien bánh lamington Cách làm bánh Flan nau che bach qua hat sen"/index.php?q=kho thit heo">kho thit heo Đau hu chien xôi thịt lượng tă m mì căn xào đậu hũ chiên mon thit lon nau gia cay làm bánh kem nầu sot dau trung ngon cha dau thit Ca nâu canh chua Trứng cá hồi kem chocolate banh flan caramel kieu nhat cach lam banh mi nhan bi công thức bún thái chay cach lam banh mi bo mon xao ngon cà thu kho mỡ hành sữa chua ngon râu câu thit bam nẩu cháo lam ga nau thap cam dạ dày hầm súp dinh dưỡng cach hap xoi xíu mại thịt Ngá nau che to yen hat sen my van than canh khoai mỡ hải sản nau che bach qua hat sen cua chien gion nau canh chua ca loc món chay Chao bi do nhá i ngon mà nau nuoc duong lam banh nuong hộp đựng đồ Cá kho sả nhung mon ngon tu ca An chay com duong chau hat sen rau câu thạch trái cây rau câu trái tao pha ngon tart trứng Bùn riêu chay kiểu mới đô