Vị ngọt của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen làm nên món chả cốm thật đặc biệt. Hương vị mùa thu từ món chả cốm thơm ngon
Hương vị mùa thu từ món chả cốm thơm ngon

Gió thổi mùa thu hương cốm mới

Sáng chớm lạnh trong lòng Hà Nội

Những phố dài xao xác heo may…

Chẳng còn những cơn gió heo may, chúng ta cùng làm món chả cốm để giữ lại chút thơm mát của mùa thu trong mùa hè nóng nực bằng những hạt cốm khô, tạo nên những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình nhé!

  Nguyên liệu gồm có:   400 gram thịt nạc vai (bạn cũng có thể sử dụng 3 phần thịt ba chỉ đã lọc bỏ bì và 1 phần thịt nạc vai chả sẽ bớt khô hơn) 200 gram cốm khô Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu 2 lá sen.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt nạc vai xay nhuyễn với chút muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu.

Cốm nhặt những hạt kém chất lượng và trấu còn sót lại rồi vẩy chút nước lã vào cốm cho mềm bớt. Chia cốm ra làm 2 phần: 1 phần để trộn cùng với thịt, 1 phần để bọc ở ngoài miếng chả.

  Bước thứ hai(2):   trộn thật đều thịt với ½ (một phần hai)  chỗ cốm.
  Bước thứ ba(3):   Viên thành từng viên vừa ăn.
  Bước thứ tư(4):   Lăn từng viên chả cốm vừa nặn được vào chỗ cốm còn lại sao cho cốm bao đều quanh viên chả.
   Bạn hãy lăn thật khéo để viên chả cốm không bị méo nhé!
  Bước thứ năm(5):   chuẩn bị sẵn xửng hấp bằng cách lót lá sen quanh xửng như thế này.
  Đặt từng miếng chả lên trên, hấp khoảng 10 - 15 phút tùy độ to nhỏ của miếng chả.
  Bước thứ sáu(6):   Chả chín cho ra đĩa để nguội
  Bước thứ bảy(7):   chuẩn bị sẵn chảo sâu lòng, làm nóng dầu trên chảo rồi hạ bớt lửa và cho chả cốm vào chiên cho đến khi hạt cốm phía ngoài nở đều là được.
  Bước thứ tám(8):   Vớt chả cốm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để một lúc cho dầu thấm bớt ra giấy.
  Bước thứ chín(9):   Nhà mình thích bọc chả cốm trong lá sen chờ tới khi ăn mới chuyển ra đĩa để chả cốm được thơm hơn. Nếu không có lá sen bạn bỏ qua bước này cũng không sao nhé!


Vị ngọt của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen làm nên món chả cốm thật đặc biệt:

  Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chính món chiên món ăn việt nam tối nay nhà mình ăn gì

lam ca riga bò khô Phá Ÿ Điêu pinecone nướng hàu với phô mai mon ngon tang me lam banh trung thu rau cau ngũ cốc cầu vòng Day nau an cach lam xoi dau mon ca qua nau am trứng cút xốt chua ngọt mon banh beo mien trung ăn chơi trững Món Ý Hạn Pasta bánh lava matcha Mùa Thu banh ngo gối đa năng dà ng nấu thạch đậu xanh Bánh gio súp lơ chiên phô mai b㪠mướp đắng xào cơm chiên viên tôm rang muối bí đỏ muối cac mon xoi ngon cÃƒÆ kho Sai CÃ Æ nuc Mon kho thach dau trung cuon hai san ngon mít kho nấm đậu hủ xào sả ớt nuoc làm bánh tặng mẹ măng trộn mocktail táo vムBánh mì ngon Hà Nội X么i bánh quy vị quế banh bong lan công thức xôi đậu nành SÃƒÆ khe làm bánh mì Bua hấp dẫn sinh tố t salad chôm chôm tôm="label" style="background-color: #DB5228" href="/index.php?q= bánh quy phô mát"> bánh quy phô mát pinwheel tôm rang sa phù Nấu canh lÃƒÆ lụi nước mắm CA bien gà chiên mousse đường caramel Sê Những món ăn ngon từ cá ngừ đại nâu làm bánh trung thu mà không cần lò nướng cach lam dau hu kep tom thit hap xôi dừa nạo mon ngon de lam chè đậu nha đam bo xao satê bật mi trung cuon tom ngon pizza ý nem khoai môn rán nhút sữa trái bắp đậu hũ chiên mặn làm bánh Polenta Cookies bột bắp vàng Xôi chim cút tu lam goi Ăn chay bánh mì táo chè sương sa hạt lựu bạc hà chả cá chiên bột gỏi bưởi thịt gà cach lam banh sua chien cÃƒÆ ri cÃƒÆ gừng ngâm ăn sushi mì xố cà chua Cá Cơm kho trào lưu ẩm thực sài thành Xoi vit thịt bò rim khô cach lam chao banh canh món ngon từ cá rô Cá rô nướng gừng tôm trộn bưởi thịt sốt trái cây cà chua mÃƒÆ muối củ cải Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không ếch chiên bơ bò cuộn phô mai Mi spaghetti ngon bnah cam sua chua cach lam tranh 3d pizza banh chung canh cai xanh nau ngheu báh quy trà xanh thực menu há cảo chay chiên trứng gà với trứng cá gÃƒÆ rim kiểu mới