Hến xúc bánh đa là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió.
Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - Món ăn ngon

Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, hến còn chứa nhiều công dụng bất ngờ như chữa lao phổi, hỗ trợ bệnh thiếu máu và rất thích hợp với người có bệnh tim mạch nhờ chứa ít chất béo, cholesterol.

Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Một ít rau răm

- Gia vị: 3 gram muối; 10 gram bột nêm; 10 gram đường; 2 gram tiêu; 40 gram ớt sa tế.

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 2

Bước thứ hai(2): Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 3

Bước thứ ba(3): rửa thật sạch và cắt nhỏ rau răm. rửa thật sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 4

Bước thứ tư(4): Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 5

Bước thứ năm(5): Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 6

Bước thứ sáu(6): Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 7

Bước thứ bảy(7): Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 8

Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 9

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 10

Mong các bạn thành công với món hến xúc bánh đa dễ chế biến này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hến xúc bánh đa

Banh tart hoa qua kieu Chau A dứa xao cơm gà thập cẩm nhat pham tay cam hap dan vịt ức vịt nếp than món Tây topokki Làm Đuối ngon lụy khế Những món bánh ngon vòng quanh thế giới da heo chien giòn bánh cuộn kiểu nhật bánh crepe lá dứa cơm chiên cay rau câu nhãn nhục Cách làm đậu bắp ngâm giấm giòn ngon Banh Bot loc Sườn non kho Vitamin cach làm tom xao toi cach lam ga nuong ca chua dut lo f5 giày củ những món miến ngon Làm miến trộn kem bụp giấm hinh anh banh tôm hấp sả khoai tay duc lo cach lam mon hanh phi lăng long heo khia nuoc dua cach lam kem chocolate deo cháo cá thu vit xao mang canh nấm đùi gà nhãƒæ bún mọc sữa chua com rang thit sot bbq rau câu cam nhân bánh yếm cach lam banh duc tom thit bánh cupake crep ga la chanh thom ngon má i Lagu ga cach lam salad nam ngon hàm lượng ga om hat de hủ tiếu lứt xào nấm đông cô cà rốt mi spaghetti sot ca chua bánh gạo sốt sườn thit bo lagu cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm cach lam mien nau thit nam rom Món Tom hấp canh chua bánh cam salsa Dò ve Oc xao Cánh gà om trộn salad kiểu hàn Cach lam nom du du rau cu Thit nướng đẹp da trà tắc cach lam cookie tra sua ngon mẹo bảo quản thực phẩm cach lam lau ca chem cách làm kim chi ngon cach lam goi ga chua ngot canh bap cai nau gio song giá trộn cay cach lam ca phao muoi chua am thuc nghe an bánh mỳ cuộn bánh quy hạt dẻ cách làm ghẹ rang me giới trẻ sài thành tàu hũ kho chuÃ Æ cach lam ca ngu kho dua thit kho mang trung cut Súp hải sản cà dà u Canh nấm ca ry Giải Nhiệt bANH trang cuon cháo trứng gà sốt tương cà Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu ngon khung trang trí Hoanh cà khoai Dạy trang điểm Lớp sốt thịt bò banh lemongrass ngon cach lam bun ca ro lẩu chè sắn cốt dừa cach nau sua dau banh khoai lang nuong canh ca chep tho quay kiwi ngon Quy tom luoc Cá rô phi chiên Bún thịt nướng bên bờ sông Hương chè đậu xanh vải cach lam com bento cá cam sốt cà mực khô xào su hào bữa cơm chiều cách làm nem lụi Dạy nấu ăn cách làm bánh cupcake cach lam nuoc mat suong sau hat