Hến xúc bánh đa là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió.
Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - Món ăn ngon

Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, hến còn chứa nhiều công dụng bất ngờ như chữa lao phổi, hỗ trợ bệnh thiếu máu và rất thích hợp với người có bệnh tim mạch nhờ chứa ít chất béo, cholesterol.

Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Một ít rau răm

- Gia vị: 3 gram muối; 10 gram bột nêm; 10 gram đường; 2 gram tiêu; 40 gram ớt sa tế.

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 2

Bước thứ hai(2): Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 3

Bước thứ ba(3): rửa thật sạch và cắt nhỏ rau răm. rửa thật sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 4

Bước thứ tư(4): Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 5

Bước thứ năm(5): Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 6

Bước thứ sáu(6): Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 7

Bước thứ bảy(7): Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 8

Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 9

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 10

Mong các bạn thành công với món hến xúc bánh đa dễ chế biến này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hến xúc bánh đa

com chay goi la sen ngon suon nuong barbecue lam banh men ca loc kho ngon salad khoai tây các món ăn mặn cach lam rau cau la dua lam banh khoai lang cach lam bim bim Am Thuc Viet Nam hen xao chat trung chien ngon com gia dinh tôm nấu cà ri giảm cân mÃy CANH Gà nộm hoa chuối kem vani chuối nòng banana bread khung anh Tôm chua chất phụ gia cách làm chả lươn tết cach kho thit cơm trộn hến khoai tay nuong tieu canh rau dền nghêu hoa canh bí đỏ banh khoai lang tim lẩu cháo chim Bim xôi xoài là chanh nhi cổ điển Thịt ga luoc mắm cá chưng lam kem dau do cach lam thach rau cau cach lam chao yen mach ngon món chả ngon đẹp Chao Tom nui xào thịt băm bo mau gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật salad gà dưa leo bot Khoang KIM quẠpa bÃƒÆ bÃƒÆ dua leo chua banh panna cotta ca phe chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt siro chanh day cho ngay he thăn heo du lịch hong kong suong heo xao Tỉa Canh nhung che thach Ngón Ăn gì giúp xương chắc khỏe khoai lang chiên nhân phô mai Món Hap cọ lươn sả ớt lươn xào sả ớt món bún trộn thịt mi uyen uong rau câu trái dừa Vang nẠm kim chà m hẠp la trau Cá Kho Bap Mai làm bánh tart nhúng bánh mỳ sữa tươi Tạ Đồ nướng êch xao lăn cach nấu che khoai mon sương sáo trộn trà sữa cơm ghẹ Món nạm bò nấu Soi thần huy giác phムmực nướng sa tế Ăn sao cho đẹp tóc chá gà xiên nướng sốt chanh thùng món mặn dễ nấu kho thịt gà với nước tương cóc dép Hậu ga tan thuoc Nha Cá sặc chiên giòn Cỏ salad phu nau xoi ga cach lam mon mong gio ham du du muỗng Độc