Món này làm không khó, tuy nhiên để làm được món kim chi đúng chất Hàn Quốc thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé!
Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

Nguyên liệu gồm có:

  • Cải thảo 1 Cây
  • muối hạt 200 Gr
  • Nước một ít
  • Tôm khô 10 Con
  • Xôi trắng 2 Muỗng canh
  • Củ cải trắng 1/2 Củ
  • Cà rốt 1 Củ
  • Hành lá 10 Cọng
  • Hành boa rô 1 Cây
  • Hành tây 1/2 Củ
  • Táo 1/2 Quả
  • Tỏi 5 Tép
  • Gừng 1 Nhánh
  • Nước mắm 3 Muỗng canh
  • Đường 1 Muỗng canh
  • Ớt bột hàn quốc 2 Muỗng canh
  • Mè rang vàng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Tách 2 - 3 lá cải to, đẹp bên ngoài bắp cải thảo để sau này gói bên ngoài.Cắt 1 đường ngắn ngang cuốn cải. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

2

Dùng tay xé đôi để tách cải. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

3

rửa thật sạch. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

4

Pha muối hột với nước để ngâm cải.Tỷ lệ muối : nước là 1:10 (1 chén muối thì 10 chén nước). Trước khi ngâm bạn rắc một ít muối hạt vào phần bẹ trắng của cải. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

5

Ngâm cải vào trong nước muối. Rắc thêm một ít muối hạt lên bề mặt rồi phủ 2 - 3 lá cải to đẹp lên trên. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

6

Dùng một tấm nylon đậy lên rồi dùng vật nặng chèn lên mặt cải cho cải được ngập trong nước muối. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

7

Ngâm cải khoảng 12 giờ (ngâm được 8 giờ thì đảo ngược phần cải bên trên xuống dưới nước, ngâm thêm 4 giờ) đến khi cọng cải dẻo, có thể bẻ gập mà không gãy.Cắt dọc cải ra làm đôi thêm lần nữa.Rửa cải lại 3 lần trong nước sạch cho bớt mặn. Để cải thật ráo trong khoảng 2 giở. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

8

chuẩn bị sẵn hỗn hợp ướp cải:rửa thật sạch tôm khô, thêm 150 - 200ml nước, đun lửa to rồi hạ lửa ninh tôm khoảng 15 - 20 phút cho tôm nở. Cho xôi trắng vào nước nấu tôm, ngâm mềm xôi, để nguội. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

9

Cà rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, cắt sợi.Hành lá cắt khúc.Tỏi tây cắt khoanh, phần lá xanh cắt khúc, xẻ dọc cho nhỏ lại như hành lá. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

10

Táo, hành tây, gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ, cho vào nước tôm - xôi rồi xay nhuyễn hỗn hợp này. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

11

Thêm đường, nước mắm, ớt bột và mè rang trộn thật đều. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

12

Đeo găng tay vào, trộn hỗn hợp trên với cà rốt, củ cải, hành lá, tỏi tây. Lúc này có thể lấy một miếng cải nhỏ kèm ít hỗn hợp ướp cải ăn thử để điều chỉnh lượng nước mắm, đường cho hợp khẩu vị. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

13

Ướp cải:Cho ít hỗn hợp ướp cải vào từng bẹ cải, cuộn tròn lại, dùng lá to bọc lại bên ngoài cho đẹp, xếp vào thố. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

14

Cho ít nước vào tráng thau trộn kim chi, chế nước vào thố cải cho vừa ngập cải. Đậy kín thố để khoảng nửa ngày đến 1 ngày (tùy nhiệt độ phòng) cho đến khi kim chi lên men, chua vừa như ý thì để vào tủ lạnh.Bảo quản trong tủ lạnh được vài tháng. Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

15

Kim chi dùng như món ăn kèm, và có thể làm nguyên liệu trong một số món ăn. Mình rất thích kim chi và chưa bao giờ nghĩ mình có thể làm được. Tuy nhiên làm kim chi không khó như mình nghĩ, mình học được món này từ một người bạn và bớt đi một số nguyên liệu mà mình không tìm được nhưng vẫn giữ được hương vị của món kim chi Hàn Quốc mà mình đã từng được ăn.Kim chi làm theo cách này có nguyên liệu quan trọng là muối hạt và ớt bột Hàn Quốc. Ớt bột của Hàn Quốc sẽ cho màu đẹp mà kim chi ít cay. Đừng thay muối hạt bằng muối nêm đồ ăn nhé, vì ngâm với muối hạt ít mặn hơn.Mong các bạn có món kim chi thật chuẩn hương vị Hàn Quốc nhé! Hương vị Hàn với kim chi cải thảo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach tia rau cu qua mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân lam keo dau phong ẫm thực ốc mỡ giải khát canh cá trắm nấu thịt cá xào nhúng Bí quyết chọn mua thịt tươi cách ướp gia vị sai cách Gia vị không thể thiếu cho các loại đầu ngón tay bông lan trứng muối Cách sử dụng các loại dầu ăn dạ dày hầm Nước cam cơm cuộn cá hồi Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cach lam oc buou nộm thịt gà trộn điều thịt gà nấu khoai tây Banh bong lan nuong Làm bún nước sâm bí đao cá hố sốt nấm chua ngọt Qua Cầu Mống nhớ ăn bê thui Cạo Cách nau bun bo món khoai tây chiên lắc phô mai cách may túi đựng đồ trang điểm Công tần ô Cải cúc loại rau thần dược kem lanh Khâu cupcake vừng canh bò cải trắng lam banh pho xao thit bo Sừ mắm chấm bún đậu xôi nếp chè Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố tom hum nuong sot mayonnaise xào bò với sả ớt banh khoai mi ngòi nươ c chanh củ sen nấu giò heo bò xào măng rau ngót hội bo kho khoai tây cach lam salad dau cách làm nộm gà hành tây tây MẠlâng thit ngam măm ngãƒæ cach lam mon chay Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất sương sâm mien tron rieu cua chay thom ngon bông cải trắng xào ngam cu cai gỏi rau vấp cá cua chien gion đam công thức ốc hấp lá chanh cẠch lam kim chi cuon Mẹo hay hấp thực phẩm ngon gà công nghiệp lam pho banh tart pho mai ngon hà lan Mưc xào cach nau canh cua tom xao dua ngon bánh cay бє cà nhồi chả cá mon ca bung banh tiêu chuà khoai mi chiên Thịt ba rọi kem tình yêu avocado cheesecake thèm Sử dụng và chế biến thịt để đông Vit tiem gà kho hành tím măng nhồi thịt heo hấp Christine HÃƒÆ cơm chiên hải sản bún măng tươi nấu vịt công thức nước detox trái cây Vân Cà rốt dưa chua tokyo mái gợi Trái Cây salad chanh dây dễ món thịt bò hầm khoai tây quên kho cà linh banh flan goi ngo sen chay Trổ bun cá cach lam le hap mat ong tri ho Ốc xào măng Cach lam đông xoi san tra sưa trân châu com tom vị chanh chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành bánh beo Triệu mì xào tôm sốt bơ tỏi