Xôi là món ăn sáng mẹ hay làm nhất cho cả nhà. Một phần vì nó có thể để lâu, một phần vì nó no lâu nữa. Ngày xưa nhà còn khó khăn, mỗi lần đi làm ruộng ngoài đồng mẹ thường nấu một nồi xôi rồi chia cho chị em tôi mỗi người một chén ăn trưa ở nhà còn ba mẹ mang theo phần còn lại ra đồng. Phần còn lại ấy hầu hết là cháy xém vòng quanh nồi vì phần ruột ngon mẹ đã để dành cho chị e tôi rồi.
Chị em tôi thích nhất cách mẹ bảo, chan một muỗng mỡ heo mẹ phi hành tím thơm sẵn rồi thệm xíu nước mắm ăn ngon tuyệt.
Tôi lấy chồng rồi theo chồng vào nam. Ăn xôi không sao thấy khó ăn quá không còn ngon như mẹ làm ngày xưa nữa, tôi cũng thích tự nấu xôi ở nhà như mẹ làm ngày xưa nhưng tôi đổi kiểu chút. Tôi bọc xôi có nhân rồi chiên lên cho các con tôi ăn. Có thể sau này chúng nó, lũ con của tôi cũng sẽ nhớ vị xôi đặc trưng như tôi đang nhớ món xôi xối mỡ của mẹ tôi năm nào.
Nguyên liệu gồm có:
3 cây lạp xưởng loại nhỏ
1 chén xôi trắng
2 trái trứng gà
50 gram bột chiên xù.
Cách chế biến:
Luộc lạp xưởng cho chín để ráo rồi cắt khúc bằng đầu ngón tay cái .
Cho xôi vào bọc ni lông nhàu xôi cho mềm và dẻo.
Lấy từng miếng xôi đã nhàu bọc viên lạp xưởng lại cho tròn đều kín mép.
Đập trứng tách lấy hai lòng đỏ trứng gà.
Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng già. lăn viên xôi vào lòng đỏ trứng gà rồi lăn qua tô bột chiên xù thả vào chảo chiên ngập dầu, đảo đều tay cho xù vàng đều là được.
Bày ra dĩa trang trí.
Ăn kèm cùng tương ớt hoặc sốt trứng gà tươi quá ngon.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
