Mùi hương đó là sự pha trộn giữa hương thơm caramen và hành. Tiến sĩ Graham Clayton nói rằng khoai tây chiên không chứa những mùi khó ngửi, khứu giác của chúng ta có thể cảm thấy hương thơm của caramen, cacao hay thậm chí hương vị một bữa ăn thịnh soạn được dọn ra. Số lượng hương vị chúng ta có thể cảm nhận tuỳ thuộc vào thời gian và cách thức chế biến.
Những mùi hương có khả năng biến đổi này giải thích lí do tại sao mỗi người lại yêu thích một cách chế biến khoai tây riêng. “Nhiều năm trước, khoai tây chiên cùng những hương vị ẩn dấu trong nó khó sánh bằng với hương vị của rượu. Nhưng ngày nay, chúng ta có thể nhấm nháp và cùng nhau giải mã các loại khoai chế biến theo nhiều kiểu”, vị tiến sĩ nói vui.
Mộc Lan Theo ZigonetTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
