Úp con gà xuống đè lên phần đùi và cắt cánh gà ở phần khớp ra

Khứa vào phần da bên trong đùi quanh vùng phao câu

Tách phần đùi ra bằng cách cắt ở khớp hông

Lấy phần xương đùi ra khỏi khớp

Lách dao vào phần ức trên và cắt dọc thao xương ức

Lấy phần ức ra và lặp lại với bên kia

Cắt phần xương cánh ra

Khi gà đã được cắt làm bốn, có thể dùng để nấu hay cất trong tủ lạnh ở 4 độ C

Chúc bạn thành công!