Cốm là nguyên liệu được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến là chả cốm. Thay vì mua chả cốm ngoài hàng thì bạn hãy học cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng dưới đây nhé.
Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng không hề khó như bạn nghĩ đâu nhé. Chỉ  cần một chút thời gian và vài bước làm giản đơn, bạn đã có ngay món chả cốm tuyệt ngon mà lại vô cùng đảm bảo. Tất nhiên, cũng giống như cách làm chả lụa hay chả quế, để có món chả cốm ngon, bạn phải có bí quyết riêng. Dưới đây Lamsao sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước và những bí quyết nhỏ để giúp bạn làm được món chả quế thơm ngon đúng điệu nhất.

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 1

Cách làm chả cốm ngon không hề khó
Nguyên liệu
  • Cốm dẻo: 400gr
  • Thịt lợn xay: 200gr
  • Giò sống: 200gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Mắm, muối, gia vị

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 2

Nguyên liệu cần có để học cách làm món chả cốm

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố hàng đầu để làm nên món chả cốm chuẩn bị sẵn, đặc biệt là khâu chọn cốm rất quan trọng nhé. Khi đi mua cốm, bạn nên đi vào buổi sáng vì lúc đó cốm sẽ ngon, thơm và dẻo hơn. Bạn cũng nên cẩn thận để tránh mua phải loại cốm có hòa lẫn phẩm màu xanh hoặc chất tạo ngọt sẽ không an toàn.

 

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng:

  • 1

    Cốm mua về, bạn đổ vào bát, đập trứng vào rồi trộn thật đều. Dùng đũa đánh tan trứng cho trộn thật đều với cốm xanh, như vậy khi chiên, miếng chả cốm sẽ nở đẹp hơn. Nếu cốm vẫn còn dẻo và mềm thì bạn để khoảng 2 phút, nếu cốm hơi khô và cứng thì bạn để 5 phút. Tuyệt đối không dùng nước lạnh để đánh cốm vì sẽ làm cốm bị nát và dính vào nhau.

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 3

    Dùng đũa đánh tan trứng vào cốm
  • 2

    Tiếp theo, bạn cho thịt xay và giò sống, thêm chút nước mắm vào hỗn hợp trứng - cốm đã trộn ở Bước thứ nhất(1). Nước mắm sẽ giúp món chả cốm thơm ngon hơn hẳn so với dùng bột canh hay hạt nêm. Sau đó dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu này lên. 

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 4

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng

    Bạn không nên thêm hành, hạt tiêu hay các loại gia vị khác để món chả cốm vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị của thịt và cốm.

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 5

    trộn thật đều các nguyên liệu lên
  • 3

    Nguyên liệu làm chả đã chuẩn bị sẵn xong, bạn tiến hành nặn thành viên chả nhé. Trước khi nặn chả bạn nên đeo găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh và giúp rửa tay dễ dàng hơn. Bạn dùng một chiếc thìa nhỏ, xúc một lượng vừa đủ thịt cốm vào lòng bàn tay, vo tròn thành miếng to cơ khoảng 3 ngón tay, rồi dùng bàn tay còn lại ép nhẹ để miếng chả dẹp xuống, khi chiên sẽ nhanh chín hơn.

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 6

    Cach lam cha com
  • 4

    Chả cốm nặn xong bạn tiến hành hấp chín nhé. Lót một lớp lá chuối xuống đáy nồi hấp, rồi xếp những miếng chả đã nặn lên. Hấp chả ở nhiệt độ cao trong 15 phút. Hấp chín chả trước khi chiến chính là bí quyết quan trọng trong cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng. Bởi việc này sẽ giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của cốm, khi chiên chả nhanh chín mà lại không bị ra nước. 

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 7

    Dùng lá chuối lót bên dưới nồi hấp chả cốm

    Nhiều người có thói quen luộc chín chả rồi mới chiên. Tuy nhiên, việc luộc trong nước thường khiến thịt và cốm mất đi hương vị, nên món chả cốm sẽ không được chuẩn vị.

  • 5

    Chả sau khi hấp chín bạn sẽ tiến hành chiên. Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu chiên vào và đun sôi. Khi dầu đã sôi kỹ thì bạn thả từng miếng chả vào. Nên cho dầu ngập miếng chả, như vậy chiên sẽ nhanh và miếng chả đẹp mắt hơn. Trong quá trình chiên, bạn nhớ lật chả để tạo độ vàng đều cả hai mặt nhé.

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 8

    Cách chiên chả cốm ngon
  • 6

    Khi chả cốm ngả màu vàng, bạn gắp miếng chả ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng rồi đấy.

    Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 9

    Giấy thấm dầu sẽ giúp cho món chả cốm không bị ngán
Thành phẩm

Chả cốm chiên có màu vàng ruộm rất đẹp mắt. Khi cắn vào miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp vỏ cốm chiên, vị béo ngậy của thịt và giò, một chút thơm bùi của trứng và vị dẻo dẻo bên trong rất đặc trưng. Chả cốm thường được chấm với tương ớt hay nước mắm để ăn với cơm hay với bún đều hợp cả. Món này ăn nóng sẽ càng ngon nhé. Ngoài cách làm chả cốm thì bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ngon từ cốm khác như cốm bọc giò sống chiên giòn, trứng chiên cốm hay chè cốm có trên chuyên mục Nấu ăn của Naungon.com .

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng, ai cũng phải khen 10

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng với cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng trên đây nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

flan vị chocolate sinh tố chuối sữa chua stress Chuẩn sốt cá diêu hồng việt công thức cá sốt chua ngọt Luong cá diêu hồng rim chua ngọt cá diêu hồng sốt chua ngọt trung hoa cach tia hoa cơm thịt gà nấm trứng banh patty chocolate sinh tố chuối sinh tố chuối sữa lam sinh to chuoi sua chua vàng ươm Keo cà rốt cách làm chè bánh cuộn vừng trà u trang trí phòng trẻ phô mai trà xanh nướng trốn Rau salad củ dền H cach lam dua ngamh pha nước chấm ốc ngonh tieu">cach làm bánh tieu thit bo xao thap cam bánh cupcake vị dâu sinh to chuoi chanh leo sinh to chuoi sua dua ngon cach lam sinh to chuoi sua dua nem chua bo món salad ngon Văn mèo rau mồng tơi xào cach lam sup vit ngon bánh cupcake dâu tây chè lạc khoai môn món nấm bánh bông lan nhân kem sò điệp xào ớt chuông smoothie chuối mien tron smoothie chuối trộn dâu tây quốc tế mi spaghetti banh mi tom dừa món ăn chống suy nhược cơ thể chè đậu phộng món ăn giàu dưỡng chất Trà cafe cach lam cupcake vung den cach lam banh tart ngon qua ngo chan ga nuong cháo ám cu sen sot me ngon cách pha nước chấm ốc hải sản hấp mướp xanh 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào Com rang 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm cach lam mut cam an sang meo vat cách làm vỏ bánh mochi bánh ngọt vịt om cach lam dua ngam ốc mít luộc 四方粽子 bẠp cẠi kem sữa chua dâu ngon Canh bầu sup chay ngon đuông chè gạo sữa tươi bột quế cha muc ngon chè lạc bột báng luoi heo khia xi dau cach pha nuoc cham hai san làm đế lót ly cach pha nuoc cham bun cha nấu chè lạc đậu hũ xào mi kieu Nhat nấu chè đậu phộng cách pha nước chấm ốc ngon chanh đông lạnh Mon Vi kho trứng gà dua ngam don gian Bánh mì thịt đơn thuần và chanh công thức cháo thịt gà ba chi kho mực rim với me chè bí tom chien su món ăn chay tốt cho sức khỏe Banh thuan nem sai gon xúc xích chiên thuc don com bún nước leo món ăn tốt cho việc tăng cân cách làm củ cải muối rau cu tự làm thịt xá xíu bien măng ngâm hóa chất may vÃƒÆ Ng lam goi bo kieu phap