Khi chúng ta mua cá thu về làm bữa cho gia đình, bạn thường chiên, rán, nấu, kho…đúng không nào? Nhưng những cách làm đó làm bạn thấy rất tiếc phần đầu bị bỏ phí khá nhiều do ít ai ăn được phần cứng và ít thịt này. Nhưng các bạn biết không? Đầu cá thu đem nấu canh sẽ rất ngọt nước và giúp gia đình mình có một bữa ăn ngon đấy. Vậy tại sao chúng ta không tận dụng phần đầu cá thu nấu canh chua? Ẩm thực gia đình cam kết với bạn đó chắc chắn là một món canh chua ngon và dễ làm.
Nguyên liệu cần có:
- Hai đầu cá thu.
- 3 quả cà chua.
- 1 bát dưa muối.
- 1 mớ thì là, rau thơm.
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối…
Các bước thực hiện:
- Đầu cá thu đem rửa thật sạch, bỏ mang, bổ đôi đầu cá ra, đem ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm và ít Bột gọt (mì chính). Ướp khoảng 10 phút, bạn đem đầu cá rán sơ cho thơm.
- Cà chua xát múi cau, dưa muối chua vừa phải. Thì là đem rửa thật sạch, rau thơm bỏ rễ.
Bật bếp, cho dầu chiên nóng lên rồi cho dưa muối xào qua, được 1 phút, bạn bỏ cà chua vào xào trộn thật đều.
- Đổ nước vào, bật lửa to, đợi đến khi nước cà chua chuyển sang màu đỏ tươi bạn cho đầu cá đã rán sơ vào. Bật nhỏ bếp, nêm thêm gia vị nếu bạn muốn ăn đậm hơn.
- Đậy nắp vung lại, chờ khoảng 30 phút cho đầu cá nhừ và ngọt nước, bạn có thể bỏ thì là vào cho đỡ tanh. tắt lửa, và đổ canh ra tô.
- Rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.
Rất giản đơn đúng không? Vậy, thay vì bạn bỏ phí phần đầu cá thu, bạn đã chế biến ra thêm một món ăn, làm phong phú mâm cơm gia đình bạn.
Xem thêm món đầu cá hồi nấu canh chua !
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
