Nguyên liệu

Để rán bánh chưng giòn thì Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- Bánh chưng vuông hoặc hình trụ tròn

- Dây lạt

- dầu chiên

- Xì dầu, dưa hành muối, giò (chả) để ăn kèm

Có hai cách rán bánh chưng giòn phổ biến nhất mà bạn có thể thử để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Mỗi cách làm sẽ mang đến một hương vị thơm ngon riêng, nhưng nhìn chung đều rất dễ làm. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn hãy lựa chọn cách rán bánh chưng giòn thích hợp nhất nhé.

Cách rán bánh chưng giòn giữ nguyên khoanh bánh

• 1

  Đầu tiên bạn cần cắt bánh chưng thành từng khoanh bánh nhỏ. Đối với bánh chưng hình vuông truyền thống, bạn dùng dây lạt cắt bánh thành 8 miếng. Cách cắt bánh chưng vuông như sau: Bóc lớp trên của vỏ bánh chưng, rồi xếp 4 chiếc dây lạt lên mặt bánh, 2 chiếc bắt chéo bánh, 2 chiếc vuông góc trên bề mặt. Tiếp đó, bạn úp một chiếc đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, úp ngược lại để phần dây lạt nằm trên đĩa. Sau đó, bóc nốt lớp vỏ bánh ở mặt còn lại. Cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau, dây sẽ cắt bánh thành từng miếng như ý muốn.

  

  Cách cắt bánh chưng vuông để rán bánh chưng giòn

• 2

  Nếu bạn sử dụng bánh chưng hình trụ tròn thì có thể dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn rồi bóc lá sau. Hoặc bóc lá dần dần rồi dùng dây lạt để cắt. Một đầu dây lạt ngậm vào miệng, một tay giữ bánh, tay còn lại cầm đầu kia của dây lạt và cắt.

  

  Cắt cắt bánh chưng hình trụ tròn

• 3

  Sau khi bánh chưng cắt xong, bạn bắc chảo lên bếp. Tốt nhất nên dùng chảo chống dính để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo, gây vỡ nát trong quá trình lật bánh. Bạn cho thêm một chút dầu chiên, khoảng 1 thìa cà phê dầu chiên, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.

  
  

• 4

  Khi chảo dầu đã nóng, bạn xếp từng khoanh bánh vào và bắt đầu rán. Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, thì bạn lạt bánh để rán tiếp các mặt còn lại. Chú ý, không nên lật khi bánh chưa vàng đều, bởi sẽ khiến bánh dễ bị vỡ nát sẽ không được đẹp mắt và ngon.

  

  Bánh chưng nên rán ở chảo chống dính

Sau khi bánh đã vàng giòn hết tất cả các mặt, bạn gắp và xếp từng khoanh bánh ra đĩa là đã có ngay món bánh chưng rán giòn rồi đấy. Bánh chưng rán nên ăn ngay khi còn nóng, bởi nếu để nguội bánh sẽ không giữ được độ giòn và ăn bị ngấy. Bạn nên ăn kèm món bánh chưng rán với dưa hành muối chua và giò sẽ quá ngon đấy.  

Món bánh chưng rán nên ăn ngay khi còn nóng

Cách rán bánh chưng giòn thành phên

• 1

  Đối với cách rán bánh chưng này, trước hết bạn cần cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ bằng khoảng ngón tay cái. Bạn dùng dao để cắt bánh và không cần thiết phải cắt thành từng miếng vuông vắn đâu nhé. 

   

  Cắt bánh chưng thành những miếng nhỏ

• 2

  Bánh sau khi đã cắt xong, bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, nên dùng loại chảo chống dính nhé. Cho chút dầu chiên (½ (một phần hai) thìa café) vào chảo làm nóng rồi cho bánh chưng đã cắt nhỏ vào chảo. Đậy vung chảo khoảng 5 phút để cho hơi nước làm bánh mềm ra rồi dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh chưng đóng lại thành một tảng bánh.

  

• Dầm bánh và thu lại thành phên

• 3

  Sau khi rán vàng một mặt, bạn lật bánh để rán vàng mặt còn lại. Chú ý, bạn nên dùng loại thìa chuyên để lật. Bởi phên bánh to rất dễ bị nứt vỡsẽ không được đẹp mắt. Ngoài ra, bánh chỉ nên lật khi một mặt đã vàng giòn nhé, không nên lật bánh khi còn non vì những miếng bánh chưa được kết dính chặt với nhau sẽ dễ rời ra.

Chúc bạn thành công với món bánh chưng rán giòn!