Nguyên liệu

Nếu như món chè trôi nước màu trắng quen thuộc đã khiến bạn cảm thấy nhàm chán thì hôm nay đây, hãy cùng Naungon.com học cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh vừa đẹp mắt và thơm ngon nhé. Với cách làm chè trôi nước lá dứa này, bạn cần:

Phần bánh

- 300 gr bột nếp

- 200 ml nước đang sôi

- 50 ml nước ép lá dứa

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối 

Nguyên liệu để làm phần bánh

Phần nhân:

- Đậu xanh 150 gr đậu xanh không vỏ

- 100gr đường

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- 50 ml nước cốt dừa

- ⅓ (một phần ba) chén dừa non bào sợi 

Nguyên liệu để làm phần nhân

Để áp dụng cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh này thì bước đầu tiên bạn cần làm là nấu nước cốt dừa. Cách thực hiện như sau:

• 1

  Nấu nước cốt dừa

  Bạn cho 200ml nước cốt dừa cùng 100ml nước lạnh, 1/5 (một phần năm) thìa cà phê muối, 3 gram đường và 2 lá dứa vào một chiếc nồi rồi khuấy nhẹ nhàng cho đường và muối tan đều trong nước. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.

  Tiếp theo, bạn pha 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa cà phê nước lạnh, dùng đĩa khuấy đều lên cho tan và đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ bạn vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Làm xong thì bạn tắt lửa đi nhé.

• 2

  Nấu nước đường gừng

  Bạn lấy một chiếc nồi khác và cho một ít nước lạnh vào đó, thêm 100 gram đường cát trắng, 100 gram đường nâu và một ít gừng thái sợi. Bạn bật bếp và đun trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Chú ý điều chỉnh lửa để đường không bị cháy khét nhé.

  Bạn cho bột nếp vào một chiếc bát to, từ từ đổ nước nóng vào và nhào cho thật kỹ rồi cho tiếp nước lá dứa vào, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, đều màu lá dứa và không bị dính ra tay. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni-lon bộc bột lại để trong khoảng 30 phút cho bột nở ra.

  Để tiết kiệm thời gian thì trong khi chờ bột nở, bạn sẽ bắt tay vào làm nhân bánh trôi nhé. Cách làm như sau:

  

  Nấu nước đường gừng

• 3

  Cách làm bột bánh

  Bạn cho bột nếp vào một chiếc bát to, từ từ đổ nước nóng vào và nhào cho thật kỹ rồi cho tiếp nước lá dứa vào, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, đều màu lá dứa và không bị dính ra tay. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni-lon bộc bột lại để trong khoảng 30 phút cho bột nở ra.

  

  Cách nấu chè trôi nước lá dứa

  Để tiết kiệm thời gian thì trong khi chờ bột nở, bạn sẽ bắt tay vào làm nhân bánh trôi nhé. Cách làm như sau:

• 4

  Cách làm nhân

  Đậu xanh sau khi ngâm 4-5 tiếng, bạn đem vo sạch, nhặt bỏ các hạt hỏng sau đó cho vào nồi hấp chín.

  

  
  Bạn cho đậu xanh cùng đường (bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng thìa cà nát đậu xanh rồi mới trộn đường vào nhé.
  Tiếp theo, bạn lấy một cái chảo không dính, đặt lên bếp và cho hỗn hợp đậu xanh đường vào, sên với lửa nhỏ cho tới khi đậu xanh sánh óng lại thì thêm nước cốt dừa và tiếp tục sên với lửa nhỏ.

  Bạn dùng thìa đảo đều cho đậu xanh quyện lại thành một khối không dính chảo thì tắt lửa. Tiếp theo, bạn cho dừa non bào sợi vào trộn cùng đậu xanh và vo phần nhân này thành các viên tròn. Kích thước nhân có thể to, nhỏ tùy vào sở thích ăn uống của mỗi người.

  

• 5

  Cách nặn bánh trôi nước lá dứa

  Tiếp theo, bạn lấy phần bột ra, nhào thêm 5 phút nữa cho bột dẻo dai hơn. 

  

  Nhào bột thêm 5 phút cho dẻo

  Sau đó, chia bột thành các phần đều nhau, to hơn phần nhân một chút để bạn có thể dễ dàng bọc nhân.

  

  Chia bột thành các phần to hơn nhân

  Dùng tay đè bẹp viên bột rồi cho nhân vào giữa, sau đó vo tròn lại.

  

  Nặn chè trôi nước

• 6

  Cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh

  Bạn cho nước và một chút muối vào một chiếc nồi sạch, sau đó, cho viên bánh vào luộc chín.

  

  Luộc chín bánh

  Chờ cho đến khi viên bánh nổi lên, bạn vớt bánh ra một chiếc âu nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.

  

  Cho bánh vào nước lạnh

  Tiếp theo, bạn vớt viên bánh cho vào nồi nước gừng đường đã làm ở trên. Đun sôi nước đường thêm một lần nữa là bạn đã hoàn thành cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh.

  

  Cho bánh vào nồi nước đường gừng

Thành phẩm

Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh

Chè trôi nước ngon

Món này quá ngon khi ăn nóng