Điểm qua "họ nhà cháo", chúng ta thấy có cháo lòng, cháo trắng lá dứa ăn kèm trứng vịt muối thơm phưng phức, cháo cá lóc ăn với rau đắng, cháo gà xé... Mỗi loại cháo đều có hương vị riêng. Hôm nay chúng tôi sẽ đổi khẩu vị với món cháo vịt đậu xanh nấu theo khẩu vị của người Nam Bộ nhé!
Hướng dẫn nấu cháo vịt đậu xanh

Nguyên liệu:   1 con vịt khoảng 1,5 kilogram (đã làm sạch);
200 gram gạo thơm;
  200 gram đậu xanh nguyên hạt;
200 gram gừng tươi (khoảng 3 củ);

50 gram hành phi vàng; 

2 thìa súp rượu trắng;
  100 gram hành lá, ngò rí;

Nguyên liệu pha nước mắm gồm:

2 tép tỏi,

1 quả chanh,

2 quả ớt sừng;

Rau ăn kèm gồm: 200 gram rau đắng, 200 gram giá sống, 200 gram cải xanh; 

Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon.

Cách thực hiện:

  • 1

    Làm sạch vịt, chà xát với rượu và 1 củ gừng giã nhuyễn, để ráo.

  • 2

    Rửa hành lá, ngò rí, thái nhỏ

  • 3

    Rửa các loại rau cải ăn kèm, để ráo nước, xếp vào đĩa

  • 4

    Vo sạch gạo, để ráo nước

  • 5

    Vo sạch đậu xanh, để ráo

  • 6

    Nướng 1  củ gừng vàng thơm

  • 7

    Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C). Cho vào nồi nước gừng nướng và ½ (một phần hai) thìa cà phê muối. Cho vịt vào luộc vừa chín. Vớt vịt ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn. Cho gạo vào nấu khoảng 30 phút, sau đó cho đậu xanh vào nấu khoảng 1 giờ.

  • 8

    Cháo chín nhừ, nêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm

  • 9

    Pha nước mắm với chanh, ớt, tỏi, gừng băm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu cháo

vỏ quán ăn ngon nhỏ Pho xao mon chay bánh mì bơ goi xoai trứng cuộn cach nấu bún mộc địa lốt so nau ruou thom ngon bánh bông lan hình hoa pate gan gÃƒÆ chè sầu đà nẵng Bà nh pancake mô hình salad rau trộn khoai mon món Malaysia súp vừng bong he xao thit bo ngon Cá basa thit lơn chanh tươi nước chanh nước pha chanh bánh cá hộp sốt cà Gia và món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món chuoi chien dua mở lẩu cá tầm chua cay bún mọc chả banh khuc thịt viên sốt cà chua đuổi Thiếu vắng tắc kè chiều hè nhạt lắm thực phẩm buổi tối cà phê mì ống chè đu đủ bột báng sốt bò bằm đáng yêu cach nau mien canh moc ga ớt chuông chế độ sandwich trứng xuýt cach lam banh ngon món giò thủ nhe Com Thai bít nữ lam banh trung thu nuong độ thịt heo đút lò truyền miến lươn trộn Ta cách làm cua đồng canh mây cách làm đậu hủ bánh que mì mut quat Những thiết kế giá úp bát độc đáo NAU Banh Canh Chay thuá Ÿ Cach Lam Kho phỏ sườn cốt lết paté gà chiên nước mắm rau mà món hấp mon ngon de lam Cách pha cocktail luç å Kinh nghiệm hay pho HA noi salad trái cây sò điệp mứt cóc Гўm sữa đậu hành rang tôm thực phẩm thanh xuân nho đỏ cải xanh bit rau củ nướng sa lát củ cải trà xanh giảm cân cach lam thach rau cau cam ca loc noel canh bí nấu thịt Sup cua Than Món ăn đắt nhất thế giới gà ram me cach lam tom rim ba roi cún ca nuc nau canh chua cách nấu chè bưởi đồ dùng luoi heo sot tuong ot rau củ nấu canh sườn TOM Viet quat leo kem chuối xay lẩu khổ qua lá dứa cuộn thịt ba chỉ cach nau sup muc nhoi thit dấm Xao thit ga món ngon lạ miệng orange cocktail hà t kem black cherry ngon thịt gà om cÃƒÆ bung nướng mực với bơ cam