Nguyên liệu

Cháo lươn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nhắc tới cháo lươn, người ta nghĩ ngay đến Nghệ An - vùng đất sản sinh ra món ăn trứ danh này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách, bởi nếu không có bí quyết, món cháo của bạn sẽ bị tanh và rất khó ăn.

Món cháo lươn có thể cho người già và trẻ nhỏ bồi bổ sức khỏe, trong những ngày lạnh, bạn có thể nấu cháo lươn đúng vị của người Nghệ An cho cả gia đình thưởng thức với bí quyết rất giản đơn. Đừng bỏ qua món cháo ngon này nhé.

Để thực hiện cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu sau:

- 1 kilogram lươn đồng

- ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

- Hành tăm, rau răm, hành lá

- 2 muỗng bột canh

- 2 muỗng màu dầu điều

- 1 muỗng nước nghệ

- 2 muỗng hạt nêm

- 1 muỗng ớt bột

• 1

  Bước đầu tiên, bạn cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

  Sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, bạn chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, bạn cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.

  

  Bước đầu tiên của cách nấu cháo lươn Nghệ An là bạn luộc và lọc thịt lươn.

• 2

  Muốn cho cháo được thơm ngon. bạn rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

  

  Muốn cháo ngon, trước khi nấu, bạn nên rang qua.

• 3

  Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm thật nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu chiên.

  

  Giờ bạn phi hành khô.

• 4

  Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã thấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi. Chờ cháo chín là có thể ăn được rồi.

  

  Giờ bạn đảo qua thịt lươn với hành phi sau đó chờ cháo chín là được rồi.

  >>> Xem ngay: Cách nấu cháo lòng ngon nhất ai nhìn cũng phải thèm

Để bát cháo lươn được thơm ngon, bạn hãy múc riêng cháo và lươn ra rồi trộn với nhau.

Món cháo lươn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa.

Nhìn món cháo lươn thật hấp dẫn khiến ai cũng bị kích thích.