Canh cua rau đay là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức trong ngày mát trời này bạn nhé.,Hướng dẫn nấu canh...
Hướng dẫn nấu canh cua rau đay thơm ngậy

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Canh cua rau đay là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

1 kg cua đồng

1 bó rau đay

1 mớ mùng tơi

1 quả mướp

Nước mắm, mì chính, bột canh

Sơ chế nguyên liệu:

– Cua đồng sau khi mua về, ngâm nước 1h đồng hồ cho ra sạch hết đất, cát bám theo. Chắt sạch nước ngâm, rồi sóc nhiều lần, tiếp tục cho nước và chắt nước bẩn đi. Làm như vậy từ 3-4 lần cho đến khi nước cua trong.

– Bạn cầm từng con cua tách riêng phần mai cua và thân ra, ở phần bụng cua có yếm bạn nên bỏ đi, vì nó khá rắn và không có thịt, gây khó khăn khi giã và xay. Phần mai cua có gạch, dùng tăm khêu gạch đó để riêng ra 1 chiếc bát con. Phần thân cho vào cối hoặc máy xay để xay nhiễn. Bạn càng giã nhỏ hoặc xay nhuyễn thì nước canh càng ngon.

– Sau khi xay nhuyễn, bạn cho phần thịt cua đã xay vào 1 chiếc tô, chế nước và dùng tay bóp nát và khuấy cho đến khi thịt cua tan hết ra nước. Đổ nước thịt cua đó qua ray để lọc lại xác. ( lượng nước lọc tùy thuộc vào lượng canh ăn của gia đình)

Rau đay, mùng tơi đem nhặt lấy lá non rửa và ngâm muối. Sau đó vớt ra để ráo, và thái nhỏ. Mướp bỏ vỏ, bổ dọc và thái miếng chéo, dày 1cm.

Cách nấu:

– Khi có nước thịt cua đã lọc, bạn cho phần gạch đã khêu vào xong, mêm 1 chút bột canh vào nồi.

– Khi nước cua sôi, dùng đũa hoặc thìa gạt khẽ phần gạch nổi lên sang 1 bên và cho mướp vào trước. Đợi khi nước sôi trở lại cho hôn hợp rau đay và mùng tơi vào. Sau khi cho rau, đợi nước canh sôi trở lại trong 1 phút thì tắt lửa.

– Lúc này, bạn có thể cho mì chính và nước mắm vào món canh sao cho vừa khẩu vị của gia đình.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- 300 gram cua

- 1 mớ mồng tớ, 1 quả mướp nhỏ, 1 mớ rau đay.

- Gia vị gồm muối, hạt nêm và mắm tôm (nếu bạn ăn được mắm tôm).

Cách làm:

- Chọn cua cái, con vừa phải, không to, không nhỏ quá. rửa thật sạch cua, tách đôi, bỏ yếm.

- Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ.

- Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nước. Bỏ muối, hạt nêm vào nước lọc cua.

- Bắc nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì cho chút mắm tôm và cho gạch cua vào. Đợi một lúc rồi múc gạch cua ra bát.

- Bỏ lần lượt mướp thái miếng nhỏ vừa ăn, rau mồng tơi, rau đay vào. Khi rau chín, nhẹ nhàng cho gạch cua vào.

- Múc canh ra bát, khéo léo để phần gạch cua không vỡ, ở phía trên nền rau xanh.

Lưu ý khi nấu món canh cua rau đay

– Với món canh cua rau đay, khi đặt nồi canh lên bếp bạn nên chú ý để nước vừa sôi là mở vung cho mướp và rau vào ngay, không nên tranh thủ làm việc khác để canh trào. Nếu như vậy, vừa mất phần thịt cua giàu dinh dưỡng, mà canh lại mất ngọt, thêm vào đó là bẩn bếp và có mùi khét.

– Nên cho nước mắm sau, khi tắt lửa, không nên cho trước lúc nấu, làm như thế sẽ khiến nước mắm bay mùi, canh sẽ không còn thơm. Mỳ chính cũng vậy, nếu ở nhiệt độ 100 độ C sẽ biến thành chất độc, không tốt cho cơ thể.

– Không nên nấu quá nhiều rau sẽ làm món canh bị nồng, ngang, khó ăn.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với bánh su kem giá hẹ xào thạch sữa chua Nuoc cam Cong lÃƒÆ rau chien Chanh goi dau rong hoành thanh chiên xao mi cach nấu xôi thịt cháo ếch singapore bánh cookies bơ trứng cuốn hàn quốc sốt chua chuối tiêu cua chien gion cách xào nấm thịt sốt cà cha dau thit Trứng cá hồi nau mi y tỉa rau củ quả keo dua Bữa Tiệc thit ga nau dong com dua bóng sợi sắc màu 29 Nghêu omochi giải bua toi mÃƒÆ a MON AN VIETNAM banh khoai lang tim chiều bún sườn chua cá sốt cà xào tôm với tỏi chu Moc flan moc Dua mon gà quay ốc mít xào me Món tôm cà c Rau muống i khu vườn Món ăn sáng Món ăn miền Trung cach lam mut cam ga chien chua ngot Chao do xanh lam bun thit nuong chả gà Món Âu nem gÃƒÆ Banh cac nuoc salad ngÃƒÆ ca chep sot gung soup cà rốt Salad Công dụng bất ngờ từ giấm cach lam bun ca tho la huong dan nâu an Trà chanh hoa hồng giải khát ngày hè rau câu la dưa công thức bánh ngọt món sườn cach lam sa lat rau 模mm Xu Bánh tuyết Thử ca kho to Cá rô phi chiên sup nam tuyet bánh bí đỏ nhân đậu phở gà gà trộn món mì cach lam nom ngo sen sinh tố na canh muop dang cho bé xào lá sách với khế chè lúa mạch giam can voi salad bo buoi Đánh thức vị giác với bún chả cá canh bí hầm xương heo Lau ca thác lac cach lam dau phu nhoi thit cach lam phomai GIÒ CHAO DUI GA Thit nướng mon ngon phan thiet lòng mề bữa ga Nướng sườn miếng chiên chế biến thịt cach lam bun chay hue Sửa chua lẩu cá rau củ tho Miền Bắc bún thịt luộc tra dua hau mat lanh rực bánh bò an giang Chanh muoi sup hanh bánh tet cơm gà bí ngô banh ngọt Vỏ các món bún