Bạn muốn nấu những món chay vào ngày lễ, ngày rằm để cúng gia tiên? Hay chỉ là bạn muốn ăn một bữa ăn thanh đạm? Naungon.com sẽ giới thiệu cho bạn một món chay vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, đó là món thịt quay chay. Với những nguyên liệu dễ dàng kiếm được ngoài chợ, bạn sẽ có một món ăn chay không khác gì thịt lợn quay thường với lớp da hấp dẫn giòn tan. Bạn hãy thử ngay với công thức làm thịt quay chay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm món thịt quay chay cho 4 người:
- 1 ổ bánh mỳ loại vừa
- 150 gram chả lụa chay
- 50 gram bột năng
- 100 gram dừa nạo
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
Cách làm món thịt quay chay cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt quay chay:
- Lọc dừa nạo lấy khoảng 1 bát nước cốt dừa.
- Cắt dọc miếng chả lụa thành những miếng chả dày khoảng 1,5cm.
- Vỏ bánh mỳ dùng làm phần bì thịt quay, nên bạn lọc hết phần ruột bánh mỳ đi, sau đó cán phẳng vỏ bánh mỳ. Cắt vỏ bánh mỳ thành những miếng tương tự như miếng giò vừa thái.
Các bước làm món thịt quay chay cho 4 người:
- Bước thứ nhất(1): Lấy nồi nhỏ đặt lên bếp, để lửa nhỏ, đổ bột năng cùng với bát nước cốt dừa vào nồi, sau đó quấy đều, liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt lửa. Sau khi tắt lửa vẫn tiếp tục đảo đều vài lượt nữa.
- Bước thứ hai(2): Lấy vỏ bánh mỳ và ngửa mặt trong ruột ra, phết đều phần bột năng vừa đun lên miếng bánh mỳ dày khoảng 1,5cm, sau đó đặt chả lụa lên trên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bước thứ ba(3): Lấy lá chuối gói chặt lại. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội.
- Bước thứ tư(4): Lấy ngũ vị hương hòa đều với dầu màu điều vào 1 cái bát. Bỏ hết lá chuối ra, sau đó phết đều hỗn hợp vừa trộn lên phần bì thịt. Nó sẽ có màu như bì thịt quay thật. Để màu khô rồi cắt thành những miếng dài như thịt quay thường.
- Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu chiên thật mỏng vào lòng chảo, sau đó đặt từng miếng thịt đã làm vào áp chảo, quay phần bì xuống dưới áp chảo trước đến khi có màu y hệt phần da thịt quay.
- Bước thứ sáu(6): Thịt sau khi được áp chảo sẽ trông không khác gì thịt lợn quay. Cắt miếng vừa ăn và vào bữa thôi nào!
Lưu ý khi làm món thịt quay chay:
- Thịt quay chay làm ra phải giống thịt quay thật, bì giòn, lớp giả mỡ trong và ăn sẽ hơi dai, các lớp ko bị tách rời mà liên kết với nhau.
- Thịt quay chay ăn cùng với nước sốt hoặc nước tương đều quá ngon.
Trên đây là công thức làm món thịt quay chay, rất sáng tạo mà lại dễ đúng không bạn? Có khi gia đình bạn không hề nhận ra đó là thịt quay chay đâu đấy, hãy thử ngay nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
