Món vịt nấu chao được biết đến là đăc sản của người miền Tây.Với nguyên liệu chính là chao, khoai môn hòa hợp với thịt vịt đã tạo nên vẻ đặc sắc cho món ăn này. Giữa cái tiết trời mưa gió và lạnh lẽo như này, được thưởng thức món vịt nấu chao thì còn gì tuyệt bằng. Còn chần chừ gì nữa,hãy cùng Naungon.com vào bếp khám phá cách làm nấu vịt nấu chao thơm ngon dễ làm này ngay nhé !
Nguyên liệu nấu vịt nấu chao cho 4-5 người ăn:
- Nửa con vịt
- 2 viên chao đỏ
- 2 viên chao trắng
- Nước dừa
- 1 ít gừng
- Rượu trắng
- 2 kilogram bún
- Rau xà lách, hành lá
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.
Cách làm nấu vịt nấu chao cho 4-5 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, giã gừng nhỏ ra.
- Vịt đem đi rửa thật sạch, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Để khử múi lông của vịt, bạn cho vịt đã chặt nhỏ ướp với gừng đã giã nhỏ cùng với rượu trắng. Ướp khoảng 20 phút.
- Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Rau xà lách loại bỏ những lá hư, sâu, rồi rửa thật sạch cùng với nước muôi, vớt ra để ráo.
- Hành khô, tỏi làm sạch vỏ rồi giã nhỏ.
Các bước tiến hành:
Bước thứ nhất(1):
- Sau 20 phút khử mùi cho vịt xong, bạn vớt chúng vào 1 âu lớn, sau đó thêm hành khô, tỏi đã giã nhỏ, thêm 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn thật đều ướp khoảng 2h.
Bước thứ hai(2):
- Cho 1 ít dầu chiên vào chảo, nấu nóng, khử dầu bằng cách phi tỏi thơm sau đó cho hỗn hợp thịt đã ướp vào, lúc đầu để lửa lớn khi thấy sôi lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút bạn cho tiếp nước dừa tươi vào ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi lại đun tiếp.
Bước thứ ba(3):
- Cho khoai môn vào đun cùng. Đun đến khi khoai mềm thì nếm nêm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa, nếu chưa thì điều chỉnh lại cho vị hài hòa, sau đó tắt lửa, rưới hành lá lên trên.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn nước chấm:
Pha 2 viên chao tráng với 1 muỗng nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng.
Những lưu ý khi nấu vịt nấu chao:
- Vịt nấu chao thường ăn kèm với bún, mì gói hay cơm trắng.
- Khi ăn với bún để tránh các mối nguy mất an toàn vệ sinh từ bún thì bạn nên trụng sơ bún qua nước nóng rồi ăn bạn nhé.
Mong các bạn ngon miệng và thành công với cách làm nấu vịt nấu chao thơm ngon dễ làm này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
