Mì ý sốt kem tươi đã là món ăn vô cùng hấp dẫn, mì Ý hải sản sốt kem tươi lại càng hấp dẫn hơn. Chế biến món ăn này tuy có chút cầu kì nhưng bù lại thành phẩm lại giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, rất đáng để thử đúng không nào?
Nguyên liệu gồm có:
- Mì Ý: 200g
- Tôm: 100g
- Mực: 100g
- Mussels: 300g
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 củ hành tây
- Vỏ 1 quả cam bào vụn
- Nước cốt của 2 quả cam
- 45ml vang trắng
- Cà chua đóng hộp 200g
- 1 bát dầu ô liu
- 1 muỗng café tiêu và muối
Cách chế biến:
- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, khéo léo rút chỉ đen ở lưng.Đem rửa thật sạch và để ráo nước.
Mực: rửa thật sạch, thái khoanh tròn ngang thân.
Hành tây: bóc vỏ rửa thật sạch, thái ½ (một phần hai) củ hành hạt lựu, để riêng
- chuẩn bị sẵn một nồi nước, chờ nước sôi thì cho thêm chút muối rồi thả mì vào để luộc mì ống. Khi mì đã mềm và ngập hoàn toàn trong nước, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ nhàng để các sợi mì không bị dính vào nhau. Vặn lửa ở mức nhỏ nhất. Đun thêm 5-10 phút nữa đến khi mì hơi chín là được (giữa sợi mì có lỗ nhỏ xuất hiện). Đổ mì ra một chiếc rổ thưa, xả nước lạnh và đểu ráo nước.
- chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, phi thơm hành tây và tỏi. Sau đó cho cà chua vào xào cùng, nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Cho thêm vang, vỏ cam, nước cam vào đảo đều. Tiếp tục cho mực, tôm vào xào cùng, đảo đều cho đến khi chín (khoảng 2-3 phút). Cho mì vào chảo cùng vào một lúc cho thấm hương vị. Xào ở mức lửa nhỏ vừa phải, đến khi nước sốt đặc sánh lại, bám vào sợi mì thì tắt lửa.
- Đổ mì ra đĩa, trang trí cùng rau thơm cho đẹp mắt.
Mỳ ăn lúc nóng, sợi mỳ săn dẻo, không bị nhũn, nát. Món ăn không bị tanh và có vị thơm mặn của biển. Thêm một ly vang trắng lạnh đi kèm thì thật tuyệt vời
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
