Đậu phụ Tứ Xuyên là một trong mười món ăn nổi tiếng hàng đầu Trung Quốc, không những được người dân Trung Quốc yêu thích mà ngay cả những người phương Tây cũng rất hay thưởng thức món ăn này. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn nên nấu món gì cho bữa ăn tối nay thì còn chần chừ gì nữa mà không thử học cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng mà căn bếp Naungon.com giới thiệu dưới đây?
Hướng dẫn cách làm đậu phụ Tứ Xuyên:
Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram đậu phụ thường (loại mềm)
- ½ (một phần hai) chén thịt bò hoặc thịt lợn băm thật nhỏ
- 1,5 thìa canh nước sốt doubanjiang
- 1 muỗng café đậu nành lên men
- ½ (một phần hai) thìa café muối để ngâm đậu phụ
- 1 muỗng café hạt tiêu Tứ Xuyên hoặc bột hồ tiêu
- ½ (một phần hai) thìa canh xì dầu
- ½ (một phần hai) chén nước thường hoặc nước dùng
- 2 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 3 nhánh hành lá, thía nhỏ
- 2 tép tỏi, băm thật nhỏ
- Bột lỏng: 4 thìa canh nước, 1 muỗng canh bột mỳ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cắt đậu phụ thành các khối nhỏ hình vuông có kích cỡ khoảng 2cm.
- chuẩn bị sẵn một khay lớn, đổ vào đó một ít nước và muối vào hòa tan. Sau đó, cho đậu phụ vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra một bên, để ráo.
Bước thứ hai(2):
- Lấy một chiếc chảo rồi nấu nóng với 1 muỗng canh dầu chiên trong khoảng 1 phút, rồi cho thịt băm vào xào đều cho tới khi gần chín. Sau đó, tắt lửa, chuyển thịt xào ra ngoài.
Bước thứ ba(3):
- nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên khác trong chảo, cho doubanjiang, tỏi và đậu nành lên men vào đảo đều cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.
Bước thứ tư(4):
- Cho thêm đậu phụ vào chảo, thêm ½ (một phần hai) chén nước (hoặc nước dùng), rượu gạo và xìa dầu. Chờ cho đến khi nước sôi. Ở bước này, bạn hãy nếm thử hương vị món ăn xem lượng muối đã đủ cho để nếm nêm nếu cần thiết.
Bước thứ năm(5):
- Cho bát nước bột vào chảo rồi khuấy nhẹ đều. Sau đó, đem nấu sôi khoảng 2 phút trên lửa lớn cho đến khi tạo được nước sốt có một độ dày nhất định.
- Trộn thêm với thịt băm và ít hành lá.
Bước thứ sáu(6):
- Chuyển đậu phụ Tứ Xuyên vào đĩa. Trang trí lên trên là một ít hành lá và hạt tiêu nếu muốn. Bạn hãy thưởng thức kèm với cơm, bánh bao hoặc bánh mỳ đều được.
Mong bạn thực hiện thành công với cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng này nhé!
(Theo Chinasichuanfood)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
