Cá mó là loài cá sinh sống trong môi trường nước mặn, chủ yếu là vùng biển nhiệt đới. Cá mó thịt nhiều, thịt có vị ngọt, béo, có thể làm được rất nhiều các món ăn độc đáo như lẩu, kho, sốt rau cần… hôm nay chúng tôi gửi tới bạn công thức làm món cá mó chiên độc đáo.
Nguyên liệu gồm có:
- Cá mó: 3 con
- Mầm củ cải: 100g
- Cà chua: 1 trái
- Hành tím cắt lát: 3 củ
- Nước cốt me: 2thìa
- Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm
- Dầu trộn salad
- Đường, muối, nước mắm, dầu chiên
Cách chế biến:
- Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.
- Rau mầm rửa thật sạch. Cà chua cắt lát.
- Pha dầu giấm: trộn thật đều 3thìa giấm gạo, 1thìa nước, 1thìa dầu trộn salad, 2thìa đường, ½ (một phần hai) thìa tiêu, ¼ (một phần tư) thìa muối, 3 củ hành tím cắt lát. trộn thật đều dầu giấm và rau mầm sau đó cho ra dĩa.
- Pha nước mắm me: trộn thật đều 1thìa nước mắm, 2thìa nước cốt me, 2thìa nước lọc, 2thìa đường, 1/3thìa bột ngọt. Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt lửa.
- Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn, nấu nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me.
Mong thành công với Mon an gia dinh này nhé !bạn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
