Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu, hương vị của bát bún chả chính là bát nước chấm được pha cẩn thận, cầu kì. Tuy rằng đều là bát nước chấm ăn kèm bún chả nhưng mỗi nơi, mỗi nhà hàng lại có một công thức pha nước chấm bún chả riêng và hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” đã chọn một trong số những công thức pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.
Bí quyết pha  nước chấm bún chả quá ngon

Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu, hương vị của bát bún chả chính là bát nước chấm được pha cẩn thận, cầu kì. Tuy rằng đều là bát nước chấm ăn kèm bún chả nhưng mỗi nơi, mỗi nhà hàng lại có một công thức pha nước chấm bún chả riêng và hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” đã chọn một trong số những công thức pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.

 

Bí quyết pha  nước chấm bún chả quá ngon

Nguyên liệu pha nước chấm bún chả cho 4 người:

- 2 quả ớt

- 5 nhánh tỏi

- 2 quả chanh

- 100ml dấm

- 200 gram đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- 5 thìa canh nước mắm ngon

- 100ml nước sôi để nguội

Cách pha nước chấm bún chả cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả:

Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả

- Đu đủ bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt phần núm ở đầu cho vào ngâm muối pha loãng trong vòng 30 phút.

- Cà rốt nạo vỏ, cắt thành 3 khúc.

- Ớt băm thật nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

- Bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành những miếng mỏng, có thể tỉa thành hình hoa đẹp mắt sau đó dùng dao sắc cắt lát mỏng.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hột.

Các bước pha nước chấm bún chả:

Các bước pha nước chấm bún chả

- Sau đó đổ hết nước muối ngâm đi, để cho phần đu đủ, cà rốt hơi se mặt lại, cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột canh, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 nửa chỗ ớt băm vào, xóc đều, nếm xem đã vừa miệng chưa nếu chưa gia giảm thêm một chút  gia vị.

Để phần dưa góp ăn kèm nước chấm bún chả tự thấm trong 10 phút

- Để phần dưa góp này tự thấm trong 10 phút.

Phần nước chấm bún chả có vị hơi ngọt ngọt, chua chua chứ không mặn gắt

- Cho 15 thìa canh nước sôi nguộ vào một bát lớn, cho thêm 3 muỗng canh đường vào hòa tan sau đó thêm 6 thìa canh nước mắm ngon, nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi băm và ớt vào.

Cho nước chấm bún chả vào nồi đun ấm

- Cho nước chấm đã pha vào nồi đun hơi ấm là được.

Cho nước chấm bún chả ra bát ăn kèm dưa góp

- Chia nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào, chan kèm với bún.

Lưu ý khi làm nước chấm bún chả:

Lưu ý khi làm nước chấm bún chả

- Trước khi gọt đu đủ để tránh bị ngứa, bạn cho đu đủ vào nước dùng dao gõ vào vỏ quả đu đủ xanh để ra hết nhựa, sau đó chút nước đó đi, ngâm nước khác vào, khi nạo vỏ nhớ dùng bao tay.

- Để đu đủ và cà rốt có độ giòn khi làm dưa góp trước khi làm dưa bạn có thể bóp qua với một thìa dấm.

- Tùy vào độ mặn của nước mắm mà bạn gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ đặc trưng về sự cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực vì thế nó có phần được pha chế cẩn thận, kì công hơn so với nhiều loại nước chấm khác. Hi vọng với công thức pha nước chấm bún chả tuyệt ngon như trên dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hướng dẫn nấu ăn Kinh nghiệm hay

com nha Độc đáo phở khô Gia Lai hẹ hạt dẻ cười hạnh nhân bánh tráng cuốn thịt Mien lươn nấu chua bánh chuói nuóng må å mở bạch tuộc nướng sa tế gà rôti salad món chiên nam chien gion bức rau cau dua hau Cà chua bi Khám phá những món ngon du lịch Bình tui triệu canh bò nấu rau củ Banh mi nướng cay Khu ga hap ngai cho bà Xôi mặn cac mon banh gnocchi Mi xào Ca ri An ngon quà tặng ngày lế tình nhân lâu măm banh bong lan cuon man cach lam nui xao hai san Cách làm bánh chuối banh da Lon thiệp 3d chin cuốn thịt Kho ca nuc mochi đậu đỏ mi goi spaghetti ngon làm tương kem sữa chua dâu ngon rau càng cua dua món Bánh bèo kẹo biển Cà nuc Bánh hap bánh mì cá mòi goi cu cai trang cá bông lau kho crepe đào xoai xanh ca hap bánh mì nhân hải sản banh tart chao oc voi voi sản phẩm sáng tạo cách lam banh tiểu mon muc xao Cách nấu hủ tiếu ngon Nui xào phu kien là dang kem cá món xào ngon cai xa bau xao ngộ pha nước quế táo Chú tai heo ngam chua cach lam mi y sot pate Món Lẩu Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội hội thịt bò cuộn lá lốt cháo cua bí đỏ công thức trứng cút rang muối ốc hương xào day nau ăn ngon gà nấu đậu thịt kho măng khô bánh ngọt pháp Chân gà sa tắc ravioli ca ngu sot kem chần nhe làm bánh với hạt sen gỏi cuốn tôm thịt trứng món Nam canh bóng bì caramel tra xanh món hấp nà Hu tieu kho banh trang tôm kho de tu lam gio thu Cách Lam khoai mi hap Kheo sường kem viên bạc hà súp đậu hà lan bánh gato trái táo đặc sản sóc trăng Ngủ Gà chien tôm xào hạt sen Lam Giang panna cotta hap dan trân châu ngâm mật ong mứt vỏ trái cây giải khát suon rim man ngon cach lam thach dau nanh ngon nuong banh mi Ngọt giòn gỏi đu đủ Siêu thực phẩm giúp mảnh mai cơm ga tôm xào cay thùy