Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu, hương vị của bát bún chả chính là bát nước chấm được pha cẩn thận, cầu kì. Tuy rằng đều là bát nước chấm ăn kèm bún chả nhưng mỗi nơi, mỗi nhà hàng lại có một công thức pha nước chấm bún chả riêng và hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” đã chọn một trong số những công thức pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.
Bí quyết pha  nước chấm bún chả quá ngon

Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu, hương vị của bát bún chả chính là bát nước chấm được pha cẩn thận, cầu kì. Tuy rằng đều là bát nước chấm ăn kèm bún chả nhưng mỗi nơi, mỗi nhà hàng lại có một công thức pha nước chấm bún chả riêng và hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” đã chọn một trong số những công thức pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.

 

Bí quyết pha  nước chấm bún chả quá ngon

Nguyên liệu pha nước chấm bún chả cho 4 người:

- 2 quả ớt

- 5 nhánh tỏi

- 2 quả chanh

- 100ml dấm

- 200 gram đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- 5 thìa canh nước mắm ngon

- 100ml nước sôi để nguội

Cách pha nước chấm bún chả cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả:

Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả

- Đu đủ bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt phần núm ở đầu cho vào ngâm muối pha loãng trong vòng 30 phút.

- Cà rốt nạo vỏ, cắt thành 3 khúc.

- Ớt băm thật nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

- Bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành những miếng mỏng, có thể tỉa thành hình hoa đẹp mắt sau đó dùng dao sắc cắt lát mỏng.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hột.

Các bước pha nước chấm bún chả:

Các bước pha nước chấm bún chả

- Sau đó đổ hết nước muối ngâm đi, để cho phần đu đủ, cà rốt hơi se mặt lại, cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột canh, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 nửa chỗ ớt băm vào, xóc đều, nếm xem đã vừa miệng chưa nếu chưa gia giảm thêm một chút  gia vị.

Để phần dưa góp ăn kèm nước chấm bún chả tự thấm trong 10 phút

- Để phần dưa góp này tự thấm trong 10 phút.

Phần nước chấm bún chả có vị hơi ngọt ngọt, chua chua chứ không mặn gắt

- Cho 15 thìa canh nước sôi nguộ vào một bát lớn, cho thêm 3 muỗng canh đường vào hòa tan sau đó thêm 6 thìa canh nước mắm ngon, nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi băm và ớt vào.

Cho nước chấm bún chả vào nồi đun ấm

- Cho nước chấm đã pha vào nồi đun hơi ấm là được.

Cho nước chấm bún chả ra bát ăn kèm dưa góp

- Chia nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào, chan kèm với bún.

Lưu ý khi làm nước chấm bún chả:

Lưu ý khi làm nước chấm bún chả

- Trước khi gọt đu đủ để tránh bị ngứa, bạn cho đu đủ vào nước dùng dao gõ vào vỏ quả đu đủ xanh để ra hết nhựa, sau đó chút nước đó đi, ngâm nước khác vào, khi nạo vỏ nhớ dùng bao tay.

- Để đu đủ và cà rốt có độ giòn khi làm dưa góp trước khi làm dưa bạn có thể bóp qua với một thìa dấm.

- Tùy vào độ mặn của nước mắm mà bạn gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ đặc trưng về sự cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực vì thế nó có phần được pha chế cẩn thận, kì công hơn so với nhiều loại nước chấm khác. Hi vọng với công thức pha nước chấm bún chả tuyệt ngon như trên dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hướng dẫn nấu ăn Kinh nghiệm hay

Lá Sen Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy Món vịt ngon miệng Mon ngon mien bac món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng Phù Mẹo bỏ túi cho người làm bánh Cafe Mon man canh chua ca thac lac Người cao tuổi cha oc nuong la chuoi Me ga thực đơn Cách làm chả quếass="label" style="background-color: #83CDBA" href="/index.php?q=Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu">Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu gà kho cay="background-color: #77533A" href="/index.php?q= kẹo bánh đa"> kẹo bánh đa List Cヾm Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ Bánh đúc cá chép om dưa món om cá Hằng MT nam dui ga sot bao ngu ngon Mon ham chế độ Dua chua Miến tim gà đơn giản mà ngon cách nấu canh khổ qua chay bánh Nửa Đậm đà miến cua phố Gầm Cầu Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon Cách làm pudding Chè bắp Khìa nhe Mon kho Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn lăng Làm bánh mứt kẹo ô mai Thịt Heo kho man cAch lam giam muối mè miền nam Mien xao mang Lương Ngọc Quyến công thức bánh nhúng hình hoa lam bo tron kieu thai Cake Làm chanh đào mật ong và Siro Hibicus chữa Lò Đúc Lật Mo Mâm cơm mùa hè cÃƒÆ nh gÃƒÆ Làm sao để biết nấu ăn Lam kim chi tự nấu lẩu cá tại nhà Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán sườn non sườn xối cam cam tươi Đồ dùng ngao xào hẹ Làm vườn Lam xiu mai lau hot vit ngon Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa Cà Kho ngày Tết Lai Vung mon cHIEN Lê Thánh Tôn Khoai tây cách nướng bánh cookies khoai lang Chà bông Màng Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty Dua Leo muoi Xé ç ª Dua Gia nghe kho thit Hấp Canh trứng Luong Thịt kho ruốc sả cheesecake tra xanh ngon Chà ngon Đồ nướng Sa Pa món ngon khó cầm lòng Doi trường xao cách làm gỏi Mẹo sắp xếp tủ bếp gọn gàng Hà Nội mới Canh chua cà Eva mon thit bo banh tao thom cách làm gà viên chiên xù cach nau bo lagu Khéo tỉa hoa cà rốt bày đĩa cơm nắm nhân socola bánh quy lưỡi mèo Chao thịt bo Cách chè đậu sương sáo 3 màu Món Bún Từ Thịt gà Mề gà nhã Khéo chọn và chế biến thịt bò Sổ tay Che troi nuoc Chị canh gà nấu củ cải Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân Ghẹ Hồng Đào tỏi công thức thịt bò sốt dầu hào Chan ga chien gion cach lam kem thach cach nau chạo chao dinh duong Hoàng Cầu Hội nấm kim châm Che khoai lang Hồ Chí Minh Giày dép snack hương quế m c