Giấm ăn là gia vị nấu nướng được các bà nội trợ thường xuyên sử dụng để tạo vị chua thanh tự nhiên cho món ăn.
Tuy nhiên, các loại giấm ăn trên thị trường thường không rõ nguồn gốc gây hoang mang cho người nấu cũng như người ăn. Chính vì vậy, bạn hãy học cách làm giấm ăn tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé!
Làm giấm ăn tại nhà vừa giản đơn, vừa đảm bảo.
Nguyên liệu
- 1-2 quả chuối chín nục
- ¼ quả dứa chín
- 15 gram đường
- 360ml nước
- 5ml dấm gạo
- 1 miếng vải khô sạch
- Lọ thủy tinh sạch
- Chun hoặc dây buộc
Cách làm giấm ăn
- 1
Bước đầu tiên, bạn cắt sạch mắt dứa rồi bổ đôi. Chuối bóc vỏ và cắt miếng.
Dứa cắt mắt, bổ sôi, chuối bóc vỏ, cắt miếng.
- 2
Tiếp đến, bạn hòa tan đường với nước. Sau đó, cho thêm giấm gạo để làm mồi cho giấm lên men.
Bước tiếp theo của cách làm giấm ăn là hòa đường với nước và giấm gạo.
- 3
Bây giờ, bạn cho chuối và dứa vào lọ thủy tinh. Lưu ý là lượng nước phải ngập chuối và dứa. Nhưng vẫn cách miệng lọ khoảng 3cm cho giấm lên men.
Cho chuối và dứa vào lọ.
- 4
Giờ bạn lấy miếng vải sạch bịt miệng lọ. Không đậy kín để giấm lên men. Để lọ nơi thoáng mát. Khoảng 3 ngày đầu dấm sủi bọt khá nhiều nên bạn chú ý không để giấm trào ra ngoài. Bạn ủ giấm như vậy trong khoảng 1 tháng là dùng được.
Đậy miếng vải sạch cho giấm lên men, khoảng 1 tháng là dùng được.
Thành phẩm
Sau một tháng, bạn hãy bỏ giấm ra và quan sát nhé. Lúc này, chuối và dứa đã lên men hết, chỉ còn phần cặn nổi lên. Bạn chỉ cần hớt bỏ đi là dùng được. Nếu cẩn thận hơn nữa, bạn có thể lọc qua rây rồi bảo quản trong lọ thủy tinh và dùng dần.
Giấm ăn homemade có công thức làm khá giản đơn, nhưng lại rất đảm bảo. Giấm tự làm có màu vàng rất đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn và có độ chua dịu chứ không gắt như giấm mua ngoài hàng.
Sau 1 tháng, bạn bỏ giấm ra và lọc hết cặn.
Giấm ăn tự làm có mùi rất dễ chịu và màu vàng bắt mắt.
Xem thêm:
* Cách làm giấm táo thơm ngon nhất
* Học cách làm giấm tự nhiên, an toàn
Chúc các bạn thành công với cách làm giấm ăn này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
