Nguyên liệu

Sò huyết là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Với sò huyết, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn. Cách làm sò huyết xào me là một trong những món ngon mùa lạnh bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức. Vị ngọt của sò huyết cùng vị chua chua của me và mùi thơm của rau răm sẽ khiến bạn ăn một lại muốn ăn hai.

Tiết trời đã lạnh, hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm sò huyết xào me này nhé:

Sò huyết: 400g 

>>> Mách nhỏ: bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn.

Me vắt: 1 bát nhỏ

Đường, nước mắm, tương ớt

Tỏi, ớt băm

Rau răm (hoặc rau mùi)

dầu chiên

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm sò huyết xào me.

• 1

  Đầu tiên, bạn chà sạch sò huyết, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Ở đây bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem xào (như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn). Rau răm (rau mùi) nhặt sạch, rửa và để ráo.

  

  Bước đầu tiên của cách làm sò huyết xào me là bạn rửa thật sạch sò huyết và rau răm.
  

• 2

  Bước tiếp theo, bạn cho thêm chút nước vào me vắt cùng đường, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. (Tùy lượng đường bạn cho, vì có thể cho thêm đường vào điều chỉnh sau nên không nên cho quá nhiều đường)

  

  Bước tiếp theo, bạn dầm me với nước và đường.

• 3

  Bây giờ, bạn cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu chiên, cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm. Cho sò huyết vào đảo đều tay cho sò huyết trộn thật đều dầu chiên.

  Tiếp tục cho nước me vào, thêm nước mắm (cho vừa phải, không nên cho mặn quá nhé), thêm tương ớt nếu bạn thích cay nữa, đảo đều cho đến khi nước me sệt lại (Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín rồi nhé). 

  

  Giờ bạn cho sò huyết vào chảo rồi đổ nước me vào xào đến khi sò mở miệng là được rồi.

Món sò huyết xào me trông thật hấp dẫn phải không nào?

Khi ăn sò huyết xào me, bạn sẽ cảm nhận được hết vị chua cay, mặn ngọt mà món ăn này mang lại.