Nguyên liệu

Táo mèo là loại quả quý được sử dụng rất nhiều trong đông y vì có nhiều công dụng chữa bệnh. Táo mèo không chỉ ngâm rượu, làm thuốc mà bạn có thể sử dụng táo mèo để học cách làm ô mai cực giản đơn nữa.

Tiết trời ngày Tết rất lạnh, nhiều người thường bị ho rất khó chịu. Học cách làm ô mai táo mèo sẽ giúp bạn không chỉ có món ngon đãi khách ngày Tết mà còn trị dứt điểm cơn ho cho bạn đón Tết vui vẻ.

Cùng xem, học cách làm ô mai táo mèo, bạn cần những gì nha:

- 1 kilogram táo mèo (các bạn chú ý chọn quả chắc tay)

- 100 gram gừng tươi

- 80 gram đường

- 40 gram muối

Muốn học cách làm ô mai táo mèo, bạn phải chọn được những quả táo nặng, chắc tay.

• 1

  rửa thật sạch táo mèo và để ráo nước các bạn nhé.

  

  Bước đầu tiên là rửa thật sạch táo mèo, để ráo.

• 2

  Hòa 10 gram muối (khoảng 1 thìa to) với 1 lít nước đun sôi để nguội.

  

  Hòa muối với nước.

• 3

  Thái táo mèo thành từng lát nhỏ. Thái đến đâu, các bạn thả vào nước muối ngâm đến đó. Chúng mình cần ngâm như vậy khoảng 3 tiếng.

  

  Thái táo mèo thành lát.

  

  Thả vào nước muôi ngâm 3 tiếng.

• 4

  Sau 3 tiếng, các bạn hòa 10gr đường với 1 lít nước. Rồi vớt táo ra, ngâm vào nước đường trong khoảng 3 tiếng. Cứ như vậy, chúng mình cần ngâm táo với nước đường và nước muối thêm 2 lần nữa để táo ra hết vị chát.

  

  Ngâm táo với đường. Sau đó vớt ra ngâm với muối cho 2 lần nữa.

• 5

  Tiếp theo là đem táo đi phơi. Phơi khoảng 2 - 3 ngày là được. Nếu trời không có nắng, các bạn có thể dùng chế độ sấy của lò nướng nhé! Mình sẽ chỉ sấy ở khoảng 70 độ C thôi.

  

  Phơi hoặc sấy khô táo.

• 6

  Giã nhỏ gừng. Nếu sợ bị cay quá thì các bạn vắt nhẹ để gừng ra bớt nước nhé!

  

  Giã gừng cho nát.

• 7

  trộn thật đều táo đã phơi khô với gừng tươi cùng số đường, muối còn lại. Ướp trong khoảng 4 tiếng rồi đem phơi thêm 1 ngày nữa là xong.

  

  Trộn gừng với ô mai và đường, muối trong 4 tiếng rồi mang phơi nắng là xong.

Ô mai táo mèo không chỉ ăn ngon mà còn trị ho cực tốt.