Nguyên liệu: (cho 4 người)
- 60 con ngao, làm sạch
- 2 cái xúc xích Italy
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 củ cần tây
- ½ củ hồi (nếu có)
- 5 tép tỏi băm
- 1 ½ cốc rượu trắng
- ¾ cốc rượu vang
- Rau thơm
- ½ cốc heavy cream (kem béo, có bán tại siêu thị)
- 1 thìa canh rau mùi băm
- ⅓ (một phần ba) cốc dầu ô liu tinh khiết
- Hạt tiêu
Cách làm:
-
1
Đổ dầu ô liu vào nồi. Bật bếp.
-
2
Thái nhỏ hành tây cho vào nồi đảo đều.
-
3
băm thật nhỏ tỏi cho vào nồi.
-
4
Thêm cần tây băm thật nhỏ.
-
5
Nếu có củ hồi, băm thật nhỏ, đổ thêm vào để tạo hương. Đảo đều hỗn hợp trong chảo khoảng 4 – 5 phút.
-
6
băm thật nhỏ xúc xích và cho thêm vào nồi. Tiếp tục đun 5 phút tới khi thịt chuyển màu nâu.
-
7
Cho thêm cả hai loại rượu vào nồi.
-
8
Thêm vài lá rau thơm.
-
9
Khi rượu sủi tăm, cho thêm ngao đã rửa thật sạch vào nồi. Đảo đều khoảng 6 phút tới khi những con ngao mở miệng.
-
10
Thêm kem béo vào nồi và xóc đều nồi để ngao thấm kem và rượu. Hạ nhiệt độ bếp và đun thêm 2 – 3 phút.
-
11
Múc ngao cùng nước sốt đổ ra bát. Rắc thêm vài lá rau mùi băm. Thêm gia vị, muối, tiêu nếu cần và dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
