Nem chua là món không thể thiếu trong các bàn nhậu, món ăn với vị chua chua, dai dai này không chỉ thích hợp cho cánh mày râu mà còn là món ăn hấp dẫn đối với rất nhiều người đặc biệt lại còn do chính tay bạn làm.
Nguyên liệu làm 1 kilogram nem chua
- 800 gram thịt lợn nạc
- 200 gram bì lợn
- Lá ổi, lá chuối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hạt tiêu hạt
- Gia vị làm nem chua ( có bán tại các cửa hàng khô ở chợ)
- 50 gram tỏi, 20 gram ớt quả
Cách làm 1 kilogram nem chua
Sơ chế nguyên liệu làm nem chua:
- Bì lợn rửa thật sạch, cạo lông, luộc chín cho vào bát bì lợn một chút rượu đảo đều rồi xả qua với nước nóng để khử mùi hôi của bì, để ráo nước thái sợi nhỏ.
- Thịt lợn nạc, rửa thật sạch, xắt nhỏ bớt, xay nhuyễn, để vào hộp kín để vào ngăn đá 30 phút.
- Tỏi bóc vỏ, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát mỏng.
- Ớt rửa thật sạch, một nửa thái khoanh.
- Lá ổi, lá chuối rửa thật sạch để ráo nước.
Các bước làm nem chua:
- Cho tất cả các nguyên liệu thịt xay, bì lợn, gia vị làm nem chua, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm trộn thật đều.
- Cho từng thìa nem lên lá ổi, thêm tỏi thái lát, ớt trái rồi gói lại.
- Dùng bao ni lông gói bên ngoài, sau đó bọc thêm một lớp lá chuối dùng dây chun buộc hai đầu lại.
- Để nem chua ở nơi sạch sẽ, thoáng khí từ 2-3 ngày sau đó có thể thưởng thức món nem chua quá ngon rồi.
Lưu ý khi làm món nem chua:
Thịt lợn chọn làm nem chua phải là thịt lợn thật tươi thì nem chua làm ra mới ngon.
Bì lợn luộc có thể sơ chế để làm nem chua luôn, còn nếu bạn sử dụng bì khô hay bì tươi đông lạnh thì nên sơ chế bằng cách nấu nước sôi cho gừng đập dập và một chút dấm vào rồi trụng qua bì lợn để bì thơm ngon hơn.
Những người nên kiêng ăn nem chua: người bị bệnh gút, bệnh viêm đại tràng co thắt, phụ nữ có bầu.
Để tự tay làm nem chua bạn chỉ cần thực hiện những bước làm dễ dàng như trên vậy là trên mâm nhậu của ông xã và bạn bè lại có thêm món nhậu khoái khẩu. Với cách làm nem chua như trên món nem chua do chính tay bạn làm ra sẽ ngon không khác món nem chua ngoài hàng đâu.
Trên đây là chi tiết hướng dẫn làm nem chua tại nhà giản đơn cực thơm ngon mà NauNgon.com vừa trình bày. Hy vọng với cách làm này sẽ giúp các chị em nội trợ dễ dàng hơn trong việc hoàn thành món ăn tuyệt vời này! Mong các bạn thành công khi làm món nem chua nha.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
