Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ và các bạn nữ. Nem chua rán được bày bán tràn lan trên đường phố Hà Nội. Tuy nhiên về vấn đề vệ sinh thực phầm của thức ăn này lại làm nhiều người lo lắng. Vậy tại sao bạn không tự tay vào bếp làm nem chua rán cho gia đình cùng thưởng thức nhỉ?
Nem chua rán đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân trên đất Hà thành. Những chiếc nem nhỏ nhỏ, xinh xinh, ăn kèm với tương ớt cay nồng thật tuyệt vời. Cách làm nem chua rán cũng không quá khó, các bạn cùng xem nhé.
Nguyên liệu làm nem chua rán
– 300 gram thịt nạc vai xay
– 300 gram bì heo
– Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, tỏi, ớt, dầu chiên
Thịt lơn xay làm nem chua rán
Cách làm nem chua rán
– Thịt nạc vai xay với 2 thìa mắm, 1 thìa gia vị muối, 2 thìa đường, 2 thìa canh bột năng, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu và tỏi băm trộn thật đều nguyên liệu.
– Bọc thịt lại, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bọc thịt lại cắt vào trong tủ lạnh
– Bì heo cạo sạch lông, bóp muối, rửa thật sạch rồi luộc chín tới thì vớt ra thả vào chậu nước lạnh cho bì giòn. Sau đó đem bì ra thái sợi nhỏ, càng mỏng càng tốt.
– Thịt heo sau khi để lạnh bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra, nếu có máy quết hoặc máy đánh trứng thì dùng que trộn bột quết cho thịt dẻo dai, nếu không thì có thể cho vào máy xay rồi xay thật nhanh. Quá trình xay hay quết thịt phải luôn ở trạng thái lạnh thì nem mới dai và không bị bở.
– Quết thịt xong thì bạn cho bì vào trộn thật đều.
– Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói nem: trải màng bọc thực phẩm ra, xúc từng thìa nem dàn thành miếng dài ở một đầu rồi cuộn lại, xoáy hai đầu như vặn kẹo. Khi gói xong thì bạn lăn nem qua lại vài vòng cho nem được chắc. Gói nem xong cho vào tủ lạnh để qua đêm đến sáng hôm sau là có thể rán được.
– Nem có thể để nguyên hoặc lăn qua bột chiên xù rồi rán trong chảo dầu ngập mỡ đến khi vàng giòn.
Lăn nem qua bột chiên xù trước khi rán
– Nem rán xong bạn có thể lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu, dùng kéo cắt vát thành các miếng nhỏ rồi dùng kèm tương ớt.
Nem chua rán thơm ngon cùng bạn bè thưởng thức
Nem chua rán là món ăn không thể thiếu trong những lần tụ tập bạn bè. Một đĩa nem chua rán thơm ngon tự tay làm sẽ khiến cuộc nói chuyện của bạn thú vị hơn. Hãy vào bếp và trổ tài luôn nhé.
Chúc các bạn làm nem chua rán thành công!
Bùi Hằng
cách làm nem chua rán cách làm nem chua rán ngon làm nem chua rán nem chua ránTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
