Nguyên liệu

Mứt xoài xanh từ lâu là một món mứt Tết được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, dẻo thơm nhâm nhi cùng tách trà ngày Tết thì tuyệt biết bao. Chính vì vậy những ngày giáp Tết, nhiều chị em lại chia sẻ cho nhau cách làm mứt xoài xanh thơm dẻo để tự làm mứt tại nhà. Cách làm mứt xoài xanh dẻo không hề khó, chỉ giản đơn với những nguyên liệu dễ tìm lại cho gia đình một món ăn ngày tết thơm ngon.

Bạn muốn học cách làm mứt xoài xanh ngon dẻo chỉ cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Xoài xanh: 0.5 kilogram

Đường: 250g

Muối hột để trụng xoài

• 1

  Để học cách làm mứt xoài xanh dẻo thơm, bạn nên chọn quả xoài ương ương, không quá non, không quá chín. Xoài đang độ sắp chín sẽ vừa chua chua ngọt ngọt vừa phải, khi làm mứt xoài xanh dẻo sẽ quá ngon. Bạn gọt bỏ vỏ xanh của quả xoài rồi cắt khúc khoảng ngón tay. Rửa lại với nước lạnh.

  

  Để tự làm mứt xoài xanh thơm ngon nhất, bạn hãy chọn xoài chín ương ương và xắt nhỏ thành miếng nha.

• 2

  Bắc nồi nước sôi pha với khoảng 1 muỗng canh muối hạt luộc xoài độ chừng 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp mứt xoài xanh khi thành phẩm sẽ dẻo thơm mà không sợ bị nát khi sên.

  

  Bạn cho xoài vào trụng qua với nồi nước sôi có pha thêm muối.

• 3

  Cân xoài và đường cứ 500 gram xoài thì 200 gram - 250 gram đường cát ( tùy theo khẩu vị của gia đình mà cho ít hay nhiều đường vào). Trộn và chờ cho đường tan hoàn toàn.

  

  Ướp đường với xoài cho đến khi đường tan tự nhiên hoàn toàn bạn nhé!

• 4

  Cho thêm chút nước cho ngập mặt xoài bắt lên bếp sên mứt với lửa liêu riu cho tới khi cạn nước đường. Bạn để lửa thật nhỏ để đun liu riu mứt xoài thôi nhé! 

  

  Cách sên mứt xoài xanh cũng khá giống cách sên các loại mứt Tết khác, bạn cần để nhỏ lửa và sên lâu, kĩ thì mứt mới thành công được.

• 5

  Nếu các bạn thấy nước gần cạn mà xoài vẫn chưa thấm thì tắt lửa, để nguội và sau đó bật lại bếp là sên mứt tiếp. Sên đến khi nào nước đường cạn, sền sệt thì bạn bắc chảo ra nhé!

  

  Sên đến khi mứt xoài sền sệt nước, gần khô thì bạn bắc ra nhé!

• 6

  Cho mứt xoài vừa sên lên vỉ chờ nguội và ráo. Khi này mứt không còn màu trắng nhạt của xoài nữa mà thay vào đó là màu vàng nhạt và trong. Nếu muốn mứt khô hơn, bạn có thể cho mứt xoài xanh vào sấy ở nhiệt độ nhẹ.

  

  Sau đó bạn cho mứt xoài xanh ra phơi khô hoặc cho vào lò sấy cho mứt khô nhé!

Nhìn từng miếng mứt xoài xanh được gói như chiếc kẹo truyền thống mà hấp dẫn quá đi mất.

Mứt xoài dẻo dẻo chua chua thơm mùi xoài, lạ lạ mà ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt xoài xanh dẻo này nhé!