Cách làm mứt khế dẻo cũng giống tương tự cách làm các loại mứt Tết khác. Từ những quả khế chua gắt, bạn hãy học ngay cách làm mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết nhé! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn từ chúng tôi, bạn hãy tham khảo.
Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết

Nguyên liệu

Không chỉ làm mứt dừa, mứt cà rốt, mứt bí... mà cứ mỗi độ Tết về, các chị em còn khéo léo để tự làm rất nhiều loại mứt thơm ngon khác. Trong đó phải kể đến món mứt khế dẻo. Cách làm mứt khế dẻo tương tự như cách làm các loại mứt Tết khác. Các bạn cũng phải ngâm đường, sên mứt. Tuy nhiên thành phẩm của món mứt khế dẻo lại vô cùng thơm ngon, những miếng mứt khế dẻo ngọt ngọt, dai dai sẽ khiến bạn muốn ăn hết miếng này rồi tiếp miếng nữa đấy.

Để học cách làm mứt khế dẻo, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau:

1 kg khế chua

450 gr đường kính trắng hoặc 550gr nếu bạn ăn ngọt

1 nhánh gừng (50 gr )

1 ít vôi tôi

 
  • 1

    Để học cách làm mứt khế dẻo nhất định bạn không thể thiếu khâu chuẩn bị sẵn nước vôi trong. Bạn hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 1

    Tôi vôi, đổ nước vào để nước vôi lắng và hớt lấy phần nước vôi trong.
  • 2

    Khế cắt bỏ diềm, rửa thật sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 2

    Khế bỏ diềm, xắt múi, rửa thật sạch.
  • 3

    Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 3

    Cách làm mứt khế dẻo ngon hơn khi bạn ngâm khế vào nước vôi trong để nước vôi giúp mứt khế không bị nát, bở khi sên.
  • 4

    Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa thật sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn ⅓ (một phần ba) so với bế dày ban đầu. Chú ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.

  • 5

    chuẩn bị sẵn một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 4

    Rải đường lên toàn bộ khế cho đường tan hết.
  • 6

    Đun hỗn hợp khế và đường trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Chú ý hớt bỏ bọt. 

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 5

    Bạn đun cho hỗn hợp khế đường sôi lên, hớt bỏ bọt để nước đường được trong.
  • 7

    Gừng rửa thật sạch, đập nhỏ.  Khi miếng mứt khế có màu cánh gián thì bỏ gừng vào đảo qua rồi đun tiếp cho đến khi thấy đường quánh lại. Khi bạn thấy đường bắt đầu quánh, nước đường sâm sấp mặt khế thì là lúc khế đã được. Đừng để đường lên mùi khét và miếng khế quá nâu, khi vớt ra chúng sẽ quá cứng và dai không còn ngon nữa.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 6

    Nước bắt đầu đặc thì bạn bỏ gừng vào đảo nhẹ cho mứt khế thơm. Lưu ý chỉ đun đến khi khế có màu cánh gián nhẹ, nước khế xâm xấp là được.
  • 8

    Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Chú ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt  khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt lửa, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn nhé!

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 7

    Lúc mứt khế có màu nâu cánh gián là bạn tắt lửa, cho mứt khế dẻo rải đều ra khay cho khô và nguội bớt.
Thành phẩm

Mứt khế dẻo là một loại mứt không thể thiếu trong ngày Tết. Cách làm mứt khế dẻo cũng giống tương tự cách làm các loại mứt Tết khác. Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Mứt khế ngọt thanh là một món mứt cực dễ ăn, không hề ngấy, giúp bạn nhâm nhi thật thích thú trong những ngày Tết.

Tham khảo ngay:

*** Cách làm mứt khế xanh tưng bừng đón Tết

*** Cách làm mứt dừa ngon nhất, làm lần đầu là thành công

*** Cách làm mứt cà rốt ngon, nhanh cho Tết ai cũng làm được

Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 8

Ngày Tết lạnh, nhâm nhi miếng mứt khế dẻo với tách trà nóng và trò chuyện cùng bạn bè, người thân mới tuyệt làm sao...

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại mứt Tết thơm ngon khác tại: http://www.lamsao.com/mut-tet-cach-lam-mut-tet-p184t191.html 

Chúc các bạn thực hiện cách làm mứt khế dẻo thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm mứt

phở sốt rượu vang bun ngheu ngon cà nuong cách làm canh chua cá hồi trứng lộn xào chua ngọt cach lam vong tay gỏi gỏi gà rau câu cach lam salad nicoise vỏ hộp bánh nướng phô mai dê bún sốt cà khoai tây sugar cookie bars thit ran cach pha sinh to dua hau ga hap ruou Rượu ca hoi sot teriyaki cháo chân giò salad nem chua bo cà thu vムquay ngon nau canh sup lo Cách nấu bún bò Huế cach lam gio thu nem bi luộc gà bằng gừng banh ú Mẹo luộc thịt gà Nhớ mãi bún bì Nam bộ Gà rang muối món ăn giàu chất xơ Thốt Nốt sinh to tra sua cherry moothie kem cà rau lang tron thit vit me ngào Cún Khang Canh kim chi nấu thịt bò Đùi Gà Rô Ti canh cà thu bánh tráng trảng bàng canh dua chua thit bo banh khoai húê chao nam chay thịt rang chim cut xao ram Tảo hải sản trộn miến mÃƒÆ bo ham dau trang ngon salad hành boa ro Làm sao để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy CÃƒÆ Kho nuoc gung б m Cháo mè đen banh xeo mien tay giải nhất cuộc thi tháng bánh cổ mon banh bap chien gion khoai tây phô mai chiên xù Thiên Trúc cây cảnh mini cupcake cà rốt bà chay Miền Bắc cua đồng nấu bí ngòi cach pha che tra sua ngon cach nau bo lagu Thịt xá xíu Cách làm trứng muối chiên khoai tây thit kho dua gia Sinh tố hoa quả kem tươi béo ngậy ngon Những món gỏi ngon cách làm rau củ hầm ca cuon Ca ri ga ti Thit kho rượu miền núi cần cach lam bun mam tom gỏi xoài khô cá cơm Trụng ca ri bun cách làm măng muối chua Khéo Tay banh mousse chocolate dau tay bánh bao không nhân World Thịt heo khìa và chua Cloud cuon cha goi nam cach lam goi muc ngon ca me cach lam tiramisu Cách nấu Mi hoành thánh salad mì ý sach se hà lan ngai cuu cach nau lau cua Cách làm muối ớt dễ làm canh bông súng nấu chua pasta sốt bắp cải trộn Phở rán lòng xào nhâm nhi ngày mát trời mut khe cua ghẹ ngon se lạnh Nem chua nướng Hà Nội cach lam banh it xa xiu chả nem canh rau ngót nấu tôm tươi gà kho ném món Huế mẹo rán nrm ngon mì trứng gà kem viên khoai lang siro trái cây cha dau thit Trứng cá hồi sấu chín mì ý xốt tôm