Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con khoảng 2 kg
- Dọc: 2 quả
- Rau muống: 1 mớ
- Hành tỏi khô, hạt tiêu
Cách làm:
-
1
Vịt vốn nhiều lông măng nên các bạn chú ý kĩ khâu sơ chế. Xoa muối khắp mình vịt để làm sạch và khử bớt mùi hoi của vịt rồi xả sạch lại với nước. Chặt thành những miếng cỡ bao diêm, ướp với bột canh, hạt tiêu, hành tỏi băm thật nhỏ trong 30 phút cho thấm.
-
2
Quả dọc các bạn đem nướng vàng, rửa thật sạch các muội đen sinh ra từ nhựa trong quá trình nướng rồi bóc bỏ vỏ.
-
3
Trước khi om các bạn xào thịt vịt cho thấm mắm thấm muối nhé.
-
4
Khi thịt vịt săn lại và có mùi thơm, các bạn chế nước xâm xấp mặt thịt, đậy vung lại om đến khi thịt vịt gần nhừ thì thả quả dọc vào đun cùng.
-
5
Rau muống nhặt bỏ bớt lá trên cọng, giữ lại các phần lá ở ngọn non rồi ngâm rửa thật sạch, vẩy ráo, dùng để nhúng kèm với vịt om dọc. Pha thêm bát nước mắm chanh tỏi ớt.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
