Nguyên liệu:
- 300 gram trạch - 1 bát con tương (bát đựng nước mắm) - 50 gram gừng - 1 thìa canh đường - Hạt tiêu
Cách làm:
-
1
Thái lát ½ số gừng, lót đáy nồi, cho trạch đã rán vào.
Phần gừng còn lại giã nhỏ, hòa tan đường, gừng & tương
-
2
Trút tương gừng vào nồi trạch.
Ướp trong vòng 30 phút cho thấm.
-
3
Đặt nồi trạch lên bếp, đun với lửa to.
Đến khi sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ, đun kỹ đến khi tương keo sánh lại là được.
Trạch om tương có thể ăn nóng hay nguội tùy ý, khi ăn bạn rắc thêm chút tiêu sọ nhé. Mình thích ăn món này ở dạng nguội khi con trạch đã khô se, thịt chắc lại, đậm đà vị tương gừng. Trời lạnh, ăn món này sẽ rất tốn cơm đấy!
Vị ngọt của trạch hòa cùng vị đậm đà của tương, hương thơm ấm áp của gừng là một sự kết hợp hoàn hảo;
bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
