Nguyên liêu:
- 500 gram tôm to
- 4 – 5 lòng đỏ trứng muối
- Đường, hạt tiêu, bột nêm, gừng
- Que xiên.
Cách chế biến:
-
1
Tôm rửa thật sạch để nguyên vỏ, dùng kéo nhọn cắt dọc lưng tôm, bỏ chỉ đen.
-
2
Cho tôm vào bát ướp với ½ (một phần hai) thìa cà phê bột nêm, gừng đập giập, ½ thìa cà phê đường. Để 15 phút cho thấm.
-
3
Lòng đỏ trứng muối cho ra bát
-
4
Que tre mua về cho vào nước sôi luộc khử trùng đồng thời tre được ngâm nước khi nướng hoặc rán sẽ không bị cháy.
-
5
Mỗi con tôm xiên một que tre dọc thân, ấn cho con tôm trùng một chút để phần lưng chẻ tạo thành khoảng rỗng.
-
6
Lòng đỏ trứng muối nghiền hoặc cắt vụn ra ra rồi dùng thìa nhồi vào lưng tôm.
-
7
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu chiên, lượng dầu chiên chỉ khoảng 3 thìa súp, vừa láng chảo là được. Cho các xiên tôm vào chiên.
-
8
Đảo các xiên tôm nhẹ nhàng để phần trứng muối không bị rơi ra.
-
9
Chiên đến khi tôm chín đỏ hồng, vỏ giòn là được.
-
10
Xếp tôm lên đĩa, dùng nóng. Món tôm màu đỏ au kết hợp với trứng muối vàng xuộm trông thật đẹp mắt
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
