-
1
Nguyên liệu:
-
- 400 g tôm
- 200 gram hạt điều
- 50 gram đậu phộng
- 10 gram mè trắng
- 1thìa cà phê tỏi băm
- 1thìa cà phê đường
- 1thìa cà phê hạt nêm
- 1/2thìa cà phê bột ngọt
- 1/2thìa cà phê muối
- 1thìa súp nước mắm
- 1thìa súp dầu chiên
- 3thìa súp tương đen
- 500ml nước hầm xương
- xà lách ăn kèm
-
2
Cách làm:
- Xốt chua ngọt: Làm nóng dầu chiên, phi vàng tỏi băm, cho 3 thìa súp tương đen, 1 thìa súp nước mắm, 50ml nước hầm xương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước cốt me vào khuấy nhẹ, đến khi xốt sệt lại là được, nêm nếm vừa ăn
- Tôm bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửa thật sạch lại. Ướp tôm với đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, để thấm 5 phút. Đậu phộng rang chín, xát vỏ. Mè rang chín. Giã nhuyễn đậu phộng và mè. Rau xà lách rửa thật sạch, để ráo.
- Làm nóng dầu chiên, phi vàng tỏi băm, cho tôm vào rang chín vàng, sau đó cho xốt chua ngọt, hạt điều vào, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho bột đậu phộng và mè vào, xóc đều, tắt lửa.
-Cho tôm rang hạt điều đậu phộng xốt chua ngọt ra đĩa, ăn kèm rau xà lách.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)