Đậu Hà Lan loại thân dài, hạt lép, lúc còn non xanh dùng để xào thịt bò, thịt băm hay xào với tôm cũng quá ngon. Ngoài ra đậu còn chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu

- 500gr đậu hà lan thân dài

- 150gr thịt heo băm thật nhỏ

- 1 củ hành tây

- 1 tép tỏi

- 2 củ cà rốt nhỏ

- 1 ít giá

- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm:

• 1

    Cà rốt gọt bỏ vỏ cắt khoanh mỏng.

  

  Giá trụng sơ qua nước sôi.

  

  Hành tây ½ cắt khoanh, ½ băm thật nhỏ, tỏi băm thật nhỏ.

  

  Đậu rửa thật sạch, cắt xéo khúc vừa ăn.

  

• 2

    Ướp vào thịt băm ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ đường, chút xíu hạt nêm, chút tiêu.

  

• 3

    Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, cho tỏi và hành băm thật nhỏ vào phi vàng

  

  Sau đó cho thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

  

• 4

    Thêm cà rốt vào xào, có thể thêm chút nước.

  

  Cà rốt gần mềm cho đậu vào xào. Chú ý đậu rất nhanh chín, bạn nên để lửa hơi to thì đậu sẽ xanh.

  

  Cho giá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

  

  Cuối cùng cho hành tây cắt khoanh vào, đảo đều rồi tắt lửa, lấy ra đĩa.

  

  Món đậu xào thịt băm dùng nóng thêm chút tiêu quá ngon. Miếng đậu giòn ngọt mà vẫn thấm gia vị, hương thơm của hành, của thịt băm xào vàng làm món ăn thêm đậm đà.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)