Món thạch ngon, ăn mát ruột và nhất là trong ngày lễ Tết thì lại càng ngon vì có thể chống được cơn ngán của bạn. Các bạn hãy thử làm cho gia đình mình những món thạch dưới đây trong năm mới nhé!
Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1)

  • 1

    Thạch ngô kim tự tháp

    thạch


    Nguyên liệu: 900 ml nước, 100 gram đường mật (loại đường làm nhân bánh trôi đó), 50 gram đường, 150 gram tươi dừa nạo, 150 gram hạt ngô, 7 gram bột galetin.

    Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1) - 1


    Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1) - 2


    Cách làm: 

    - Dừa non mua về bào nhỏ thành từng sợi ngắn, ngô thì rửa thật sạch, bóc vỏ và dùng dao thái ra từng mảng hạt.

    - Bẻ nhỏ đường mật vào nồi, sau đó cho thêm đường cát trắng vào cùng với một chút nước, đun trên bếp. Đến khi đường tan hết là được. Đổ nước đường qua một cái lọc để lọc bớt cặn đường và sạn trong quá trình đun.

    - Đổ nước vào nồi và đun sôi, hòa tan bột galetin vào đó, khi hỗn hợp này sôi thì mình đổ nước đường đã lọc vào, khuấy đều, thêm vài hạt muối cho đậm đà.

    - Thêm ngô và dừa vào nồi, đảo đều. Khuấy liên tục cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa, ngô và dừa chín là bắc ra.
    Đổ luôn chè vào khuôn hình phễu. Đợi chè nguội để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Sau đó mang ra, dóc khuôn là hòan tất.

  • 2

     Thạch dưa hấu mang hương sắc Tết

    thạch


    Nguyên liệu: 500ml nước ép dưa hấu; 40 gram tinh bột ngô; 165 gram đường; ½ gói vani; ¼ thanh quế; Socola và quả hồ trăn để ăn kèm; Một ít quế hoặc bột quế tùy chọn.

    Cách làm: 

    - Cắt dưa hấu thành từng miếng vừa, bỏ hạt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

    - Cho tinh bột ngô với chút nước ép dưa hấu trộn thật đều cho đến khi bột tan. Trộn tiếp tục với số nước ép dưa hấu còn lại, cho thêm đường và thanh quế vào khuấy đều cùng nhau.

    - Đặt hỗn hợp dưa hấu trên lửa và đun sôi trong khoảng 20 phút, khuấy liên tục để tránh bột vón cục. rửa thật sạch khuôn làm thạch. Đổ hỗn hợp dưa hấu bột vào khuôn và để nguội, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

    - Khi đã sẵn sàng để thưởng thức, đổ ra đĩa, rắc một ít socola và quả hồ trăn lên trên, cho thêm ít quế vào và ăn kèm. 

  • 3

    Thạch cà phê thơm ngọt

    Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1) - 3


    Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1) - 4


    Nguyên liệu: Cà phê 60ml, Sữa tươi không đường 200ml, Đường galetin (hoặc agar), Đường kính.

    Cách làm: 

    - Với 200ml sữa, các bạn đổ một chút cà phê vào vừa để tạo màu vừa để phần thạch có hương cà phê. Cho đường galetin vào. Khuấy đều.

    - Đun nóng phần sữa cà phê vừa làm. Để sữa sôi lăn tăn bắc ra luôn, không để sôi già hỏng mất sữa và đường. Đổ ra ly, để nguội, chờ cho sữa đông lại thành thạch.

    - Cho đường vào phần cà phê còn lại. Bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan hết, cà phê hơi sánh lại thành siro là được. Đổ nhẹ siro cà phê lên cốc thạch. Siro cà phê sẽ chỉ ở phần trên cốc thạch. Để thạch được ngon hơn, nên để trong tử lạnh trước khi thưởng thức.

  • 4

    Thạch hoa quả bạc hà

    thạch


    Nguyên liệu: 1 gói bột thạch gelatin hoặc agar; 80 – 100 gram đường; 1 lít nước; 2 thìa nước cốt chanh; 1 quả xoài chin; 1 quả thanh long; 150 gram dâu tây; 1 miếng dưa vàng; một ít lá bạc hà
     
    Cách làm: 

    - Cho đường và bột thạch vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút.

    - Hoa quả gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Xếp xen kẽ các loại hoa quả vào các cốc thủy tinh ngắn.

    - Đặt nồi nước thạch lên bếp đun, vừa đun vừa nguấy đều theo 1 chiều cho bột thạch và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt lửa. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, nguấy đều lại.

    - Rót hỗn hợp thạch vào các cốc hoa quả. Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.

  • 5

    Thạch dừa xoài mát lịm

    Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1) - 5


     
    Nguyên liệu: 7g  bột thạch Carrageenan; 50 gram đường; 1 quả xoài chín cỡ lớn; 150ml nước cốt dừa; 800ml  nước lọc.

    Cách làm: 

    - Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Cho vào máy xay nhuyễn. Bột thạch trộn thật đều với đường, chia làm 2 phần bằng nhau.

    - Làm thạch dừa: hòa 400ml nước lọc vào một phần bột thạch đã trộn đường, đặt lên bếp đun sôi rồi cho 150ml nước cốt dừa vào đun sôi lại. Rót hỗn hợp thạch vào cốc, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 1h cho đông. Nếu muốn hai lớp thạch chéo đẹp mắt bạn để nghiêng cốc.

    - Làm thạch xoài: phần bột thạch còn lại hòa với 400ml nước lọc, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi hỗn hợp thạch sôi thì bắc xuống để nguội bớt (khoảng 5 phút), cho xoài xay vào trộn thật đều. Rót hỗn hợp thạch xoài vào cốc thạch dừa đã đông lại ở Bước thứ tư(4), để nguội, cho vào tủ lạnh đến khi đông là được.

    - Thạch dừa xoài sẽ ngon hơn khi ở dạng đông mềm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

món ý phở gà khô Võ Mạnh Lân Bà P tía tô trộn thịt bánh phô mai chanh mini cach lam banh trung man cach lam mam thai du du Mẹo rán cá không dính chảo 6 món ăn ngon bổ rẻ bạn có thể tự gà chiên ngon hon món ăn Việt xa lach rong nho tra xanh latte ngon dua thom banh bong thức uống giải khát Gan Tuong ot Cẩn 10 món ăn được ưa thích nhất tại Sài cach lam mi nui sot bo bam mang tay salad trái xoài Dân dã cháo rau chạy ech xao muop thom kem trà xanh mì tôm trộn bánh trứng cơm rán bắp bò kho cà chua Nga Nguyễn thịt heo nướng bếp thandex.php?q=cach nau sup chay">cach nau sup chay cach lam ga cuon cu nang Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì bo bittet baked pasta thom ngon tôm xào bơ cách làm bún sườn non đồ uống từ nước dừa Thit bo xao meo khu mui thit Cầu kỳ như ram gà Mứt hạt sen ca chep sot gung ngon banh quy bo lac ngon cocktail vải canh rau củ M Kem bánh mì huỳnh hoa hột gà xào me Chan gÃƒÆ đỗ tương cà rau lang cháy tỏi TOM NUONG MUOI OT Bạch Đằng nấm mèo trộn cay Banh Bot loc thịt bò bít tết măng tây cá phèn biển ba tri kho dừa Các loại nước ép sinh tố được sao lam bo Cach lam thit bo ap chao sot nam cách làm mứt quất hồng mon chay don gian trang phục tết 2013 gỏi đu đủ dừa thịt bò khô ngon con hai san xanh gà rang muối cach nau mon chao ech ngon dạ dày hầm chè khúc bạch vị vani thịt gà xào măng cach lam banh xeo chao hap ca ngon mì tôm xào sườn cốt lết sốt cà chua Sườn cốt Đi ăn thử bún thịt nướng Món ăn chay mất ngủ sữa phô mai khoai tây mì xào xúc xích cach lam mut vo cam deo hộp đựng đồ mướp hà lan Mẹo pha các loại nước chấm ngon sã³c nha dam sua dau nanh thom ngon cua chien gion Cháo thịt bò nộm củ sen Bắp rang bơ ăn ngủ cá gạo chè bông cau cach lam thit nau dong cach nau canh bo ngoi gio song cạch lam mut mi can sot ca ri ngon Hường Nguyễn Bánh khoai lang bọc xúc vịt thịt vịt xiên nướng món món ăn vặt của mùa đông Tai heo cach lam xoi boc thit bo 10 món cơm ngon ở châu Á sinh tố xoài cong thuc nà u an rau rút nhút xào tôm bạch tuộc bò cuốn mỡ chài Lẩu gà làm bánh mặn không bánh nậm lá chuối Cách lam mam du du pha nước chanh banh bong lan cuon tra xanh cà ri cà ri xanh gà món Thái cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau chân ca hap