Tai heo ngâm dấm (tai lợn chua ngọt) là món ăn chống ngán cực tốt. Cách làm tai heo ngâm dấm cũng khá giản đơn, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể làm thường xuyên món tai heo chua ngọt này để bổ sung cho bữa ăn gia đình.
Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất không lo bị hỏng

Cách làm tai heo ngâm dấm ngon không khó, tuy nhiên để món ăn có vị chua ngọt tự nhiên, tai heo giòn giòn và để được lâu thì không phải ai cũng biết.

Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 1

Cách làm tai heo ngâm dấm giòn ngon, để lâu không lo hỏng

Món tai heo chua ngọt (tai lợn ngâm dấm) còn có công dụng chống ngán cực tốt cho bữa ăn. Nếu những ngày cảm thấy ''không biết ăn gì'' bạn có thể làm ngay món tai heo ngâm này. Hơn nữa, đây cũng là món nhậu ngon cho các ông chồng nhâm nhi đấy. Vì vậy nếu luôn muốn được chồng yêu chồng chiều, các chị em hãy học ngay cách làm tai heo chua ngọt ngâm dấm quá ngon này nhé!

Công thức chuẩn cho cách làm tai heo ngâm dấm này:

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm tai lợn ngâm dấm chua ngọt:

  •  Tai heo (tai lợn)
  •  Dấm ăn (dấm gạo)
  •  Muối, đường
  •  Ớt, hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu
  •  Lọ thủy tinh có nắp đậy (rửa thật sạch, để ráo)

Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để học cách làm tai heo ngâm dấm ngon
 
  • 1

    Chọn tai để làm món tai heo ngâm chua ngọt

    Tai heo là nguyên liệu chính của món tai heo ngâm dấm, vì vậy ngay từ bước đầu, bạn cần biết cách chọn tai heo ngon. Bạn nên chọn những chiếc tai sạch, có màu trắng hơi ngả vàng một chút, không nên chọn những chiếc tai trắng quá (vì dễ bị tẩy bằng thuốc). Tai phải sạch, không có nhiều hạch., ít lông, không có mùi hôi. 

    Tham khảo thêm: kinh nghiệm chọn thịt heo sạch và ngon

    Trong cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt này, bạn nên mua khoảng 3 - 4 chiếc tai. Nếu lần đầu làm thành công, những mẻ sau có thể tăng số lượng, làm nhiều để ăn dần.

  • 2

    Làm sạch tai lợn

    Sau khi mua, bạn cần làm sạch tai lợn, khử hết mùi hôi rồi mới tiến hành ngâm dấm chua ngọt. Bạn dùng dao lam cạo sạch hết lông ở tai lợn rồi dùng dấm và muối hạt xát vào cho hết chất bẩn.

    Để món tai heo ngâm dấm không bị hôi và để được lâu, bạn cần cắt bỏ hết phần lỗ trong của tai, sau đó rửa thật sạch với nước lạnh.

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 3

    Cách làm sạch tai heo trước khi ngâm tai heo chua ngọt
  • 3

    Luộc tai 

    Cho tai lợn đã rửa thật sạch vào xoong, rồi đổ một ít nước cho ngập xâm xấp, sau đó đặt lên đun. Sôi nước bạn đổ đi và rửa lại tai một lần nữa. Cách sơ chế tai lợn kiểu này sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình đấy.

    Tiếp theo đến phần luộc tai heo. Bạn cho hành khô thái lát, gừng đập dập, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm vào nồi nước, cho tai lợn vào rồi luộc. Lưu ý để lửa vừa để tai heo chín đều, tuy nhiên không nên luộc quá chín vì khi làm tai heo ngâm dấm chua ngọt sẽ bị nhớt và không để được lâu.

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 4

    Luộc tai heo để làm tai heo ngâm dấm chua ngọt
  • 4

    chuẩn bị sẵn sẵn một âu nước lạnh. Sau khi tai lợn được luộc chín xong, bạn thả ngay vào âu để giữ được độ giòn và trắng của tai. Cách làm này sẽ giúp món tai heo chua ngọt được giòn hơn. Sau khi ngâm bạn vớt hết tai heo ra rồi để ráo.

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 5

    Ngâm tai heo với nước lạnh sẽ giúp món tai heo ngâm dấm được giòn hơn
  • 5

    Tỏi bóc vỏ thái lát. Khi làm tai heo chua ngọt, bạn không cần đập dập tỏi nhé, chỉ cần thái lát cũng đủ khiến món ăn có vị cay nồng rồi. 

    Ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, thái lát.

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 6

    Bóc vỏ hành khô, tỏi rồi thái lát. Ớt thái nhỏ bỏ hạt
  • 6

    Công thức pha hỗn hợp chua ngọt để ngâm tai lợn

    Trong cách làm tai heo ngâm dấm này, nước ngâm chua ngọt sẽ là nguyên liệu quan trọng để quyết định món ăn có ngon hay không, vì vậy bạn cũng cần khéo léo một chút trong việc pha chế nhé!

    Cách pha hỗn hợp ngâm tai lợn như sau:

    Bạn pha dấm ăn, đường và muối theo tỉ lệ 2-1,5-1/3-1 rồi cho lên bếp đun sôi. Đợi đến khi muối và đường tan hết thì tắt lửa để nguội. Bạn có thể tăng giảm lượng nước ngâm để phù hợp với lượng tai heo bạn mua, miễn sao vẫn đảm bảo tỉ lệ pha. Nên làm nước ngâm chua ngọt nhiều một chút đủ để làm ngập tai heo, giúp món tai heo ngâm dấm được thấm hoàn toàn gia vị nhé!

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 7

    Pha nước ngâm tai heo chua ngọt
  • 7

    Tai heo sau khi đã nguội, bạn thái lát mỏng vừa ăn. Cho tai heo vào lọ ngâm. Đổ nước ngâm chua ngọt vào rồi rải đều hành, tỏi, ớt vừa thái lên trên. Cho thêm chút hạt tiêu để món tai lợn ngâm dấm chua ngọt thêm thơm. Đậy kín nắp lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản thôi. 

    Với cách làm tai heo ngâm dấm này, sẽ mất khoảng 3 ngày là được ăn. Nếu bạn để nguyên cả chiếc tai lợn rồi đem ngâm chua ngọt thì sẽ mất khoảng 7 ngày. Nhưng cho dù làm cách nào thì sau khi ngâm tai heo cũng có vị chua, ngọt, giòn giòn ăn rất ''đã miệng''.

    Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 8

    Cach lam tai heo ngam dam chua ngot ngon ơi là ngon
Thành phẩm

Thông thường, nhiều gia đình hay làm món tai heo ngâm dấm vào dịp Tết. Tuy nhiên giờ đây, bạn có thể thực hiện món ăn ngon dễ làm này để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Cách làm tai heo ngâm dấm khá giản đơn, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, miếng tai heo khi ăn có vị đậm, dai giòn sần sật.

Những ngày cảm thấy chán cơm, bạn có thể làm ngay món tai heo ngâm này để đãi cả nhà. Vừa dễ ăn vừa kích thích vị giác lắm đấy. Mách nhỏ cho chị em, đây cũng là món nhậu khoái khẩu của các đấng mày râu. Vì vậy, để ''nịnh chồng'' khéo léo, bạn hãy làm ngay món tai heo ngâm chua ngọt này, cùng một vài món ngon như: chân gà ngâm tỏi ớt hoặc nem chua Thanh Hóa homemade để đãi các anh nhé!

Cách làm tai heo ngâm dấm chuẩn nhất 9

Cach lam tai heo chua ngot vừa dễ vừa ngon

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm tai heo ngâm dấm ngon này nhé!

Nếu thấy công thức này dễ làm, tội gì không share ngay cho bạn bè đi nào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực

banh xeo nhat ban ngán biển ngán biển hấp sả ớt Ngán biển hấp món ăn mùa lạnh AM THUC thịt gà xào kim chi cháo hạt dẻ táo tàu BỮA SÁNG đậu hũ sốt mắm cay đậu ván bi ngoi don thit chien trung HồngKong gà hấp gia vị Tuyết Nguyễn Thịt bò xào thập cẩm Tuyết Nguyễn Cá hấp chống ngán Tuyết Nguyễn Sinh tố chuối và nha đam thịt chó bánh pie Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò Tuyết Nguyễn Làm kem chuối xoài không cách làm chè rau lang Tuyết Nguyễn Gỏi rau lang thịt bò Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo Tuyết Nguyễn Kim chi củ sen giòn giòn mi xao dia trung hai cơm gạo lứt cach nau Tuyết Nguyễn Gỏi mít non trộn thịt Tuyết Nguyễn Gỏi đậu bắp giòn giòn ngừng ăn rau chán nản da xanh ban Gà luộc cá điêu hồng chiên xù dưa cải Nấu canh rau lang ngon bánh mì hạnh nhân bo nuong nem chua ran ngon rau xào cháo sườn rau xào tỏi 고등어 giờ rau lang cháy tỏi cuon banh trang rau lang vitamin dinh dưỡng cach nau che mang cut lưỡi lợn trộn dưa leo che campuchia đồ cho bé mực hấp đắng Thit nuong sốt chua ngọt Diềm Cánh gà nướng cay đổi món cuối tuần món rau xào tỏi Khoai tây chiên rau xao dau hao rau cu xao ngon Thịt bo côm tương bột rau xao kieu nhat ngon sup ca chua kim chi ngon Tuyết Nguyễn Cơm chiên mắm ruốc Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn su su xào trứng Tuyết Nguyễn Chả giò tôm gà cho cuối Tuyết Nguyễn Chả cá sốt cà đưa cơm thach rau cau pho mai cà thu nấu sấu xào thịt bò Tuyết Nguyễn Canh nghêu nấu chua măng tươi xào thịt bò Tuyết Nguyễn Canh sườn nấu chua rau nhút cach làm bò bôp thâu Tuyết Nguyễn Canh khoai sọ rau rút Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua thit de xao lan che dau do thach tra xanh gà xào miến nuoc cham Dọc canh ngao nấu sấu chua hạt dẻ cach lam banh pho mai bi do sườn ram ha che bien canh cua bí nấu canh Quy Nấu ăn món ngon Hà Tĩnh Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang Tuyết Nguyễn Canh hoa bí nấu mọc mề gà nấu gừng cơm chiên bí tỏi ớt Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa chocolate crinkles ga nau nam châm phu kien kem trムxanh đậu bắp xào thịt heo phan thiết trứng cuộn đậu que bún mắm bí quyết Xuân Quế cánh cá xôi lá cẩm bánh ngọt dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá Gà hầm thuốc Bắc