Ốc xào Tứ Xuyên khi ăn sẽ thấy thơm mùi ngò gai quyện lẫn với vị ngọt của ốc và cay cay của ớt. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn số một cho bạn khi muốn tìm kiếm món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh đấy.
Cách làm ốc xào Tứ Xuyên ngon đúng điệu phải thử ngay

Nguyên liệu

Ẩm thực Tứ Xuyên chắc hẳn không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam. Đặc trưng của món ăn Tứ Xuyên là chú ý đến màu sắc và hương vị vì thế trong món ăn Tứ Xuyên, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hòa với nhau. Hôm nay, bạn sẽ học được cách làm ốc xào theo đúng hương vị đặc trưng của Tứ Xuyên, chắc chắn, chỉ một lần thử, bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm ốc xào theo đúng vị Tứ Xuyên nào:

- 500gr ốc hương

- 1muỗng cà phê bột sa tế

- 1 muỗng cà phê bột năng

- 1 nhánh gừng nhỏ

- ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ

- 1 muỗng cà phê ớt bột

- 1 muỗng cà phê nước tương

- Ngò gai, hành lá, muối tiêu, vài quả ớt, vài nhánh tỏi.

 
  • 1

    Bước đầu tiên, bạn rửa thật sạch ốc hương, sau đó ngâm vào chậu nước nhỏ với chút giấm cho ra bớt cát trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả sạch, để ráo. Gừng, hành lá, ngò gai, ớt, hành tây thái nhỏ.

    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 1
    Bước đầu tiên của cách làm ốc xào theo kiểu Tứ Xuyên là rửa thật sạch ốc hương.
    cách làm ốc xào Tứ Xuyên ngon đúng điệu phải thử ngay
    Hành tỏi băm thật nhỏ.
  • 2

    trộn thật đều nước tương, sa tế, gừng và bột năng trong một bát nhỏ.

    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 3
    trộn thật đều gia vị.
  • 3

    Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nước tương ở Bước thứ hai(2) vào đun nhỏ lửa cho sôi và đặc lại.

    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 4
    Giờ bạn phi tỏi và đổ hỗn hợp vừa làm vào.
  • 4 Thêm ốc vào xào chung, xóc hoặc dùng đũa đảo để ốc thấm gia vị và chín đều. Đổ ngò gai, ớt, hành tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa.
     
    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 5
    Giờ bạn cho ốc vào xào chung. 
    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 6 
    Cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều.
  • 5

    Bây giờ chỉ cần cho ốc ra đĩa, xếp sao cho mặt ốc ngửa lên trên là được rồi.

    Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 7
    Giờ chỉ cần múc ốc ra đĩa thôi.

    >>> Xem thêm: Tự làm ốc xào cay vừa ngon vừa rẻ

Thành phẩm

Ốc xào Từ Xuyên đúng điệu, đúng hương vị phải là món ăn đạt được các yêu cầu sau: thịt ốc ngọt, thấm đều gia vị, nước sốt phải sền sệt, dậy mùi thơm của ngò gai, thêm vào đó là chút cay cay của ớt. Với món ăn này, bạn nên ăn nóng ngay khi ốc được múc ra khỏi nồi, nếu để nguội, ốc sẽ mất vị và mùi rất tanh.

Với cách làm ốc xào Tứ Xuyên này, bạn chỉ cần vài phút là thực hiện được vì ốc hương rất dễ chín, bạn không nên xào ốc quá lâu kẻo ốc bị dai và mất chất dinh dưỡng nhé. Chắc chắn với những tín đồ của các loại ốc thì không thể bỏ qua món ăn này rồi. Hãy nhanh tay học ngay công thức này để làm cho cả gia đình và bạn bè ăn trong những ngày lạnh nhé.

Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên - 8

Ốc xào Tứ Xuyên đúng vị sẽ cho bạn vị ngọt của ốc, thơm của ngò gai và vị cay của ớt.

Ốc có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau, bạn có thể xem thêm cách nấu ốc chuối đậu ngon và nhiều công thức chế biến món ngon từ ốc khác tại đây:

* Cách luộc ốc ngon và cách pha nước chấm ốc ngon 'quên sầu'

* Hướng dẫn làm món ốc xào sả ớt thơm nồng

* Ốc ngựa xào bơ cay thơm nức

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm ốc xào Tứ Xuyên này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

giẠm cà n 4 món cơm rang cực đơn giản cho bữa trứng cút quoc viet masterchef giao luu khan gia socola cá cơm đuôi heo hầm bắp non sa lat salad cam thư trái Bánh khoai mia> nom gà xối mỡ banh cuon gà xào húng quế bà nh flan caramen World Cup 2014 khô mực ớt lai rai Hằng Đặc Sản canh cá nấu dưa Rượu trắng banh nhan cá m cach lam mouse xoai kem sữa hen xao xuc banh trang ca tim kho dau hu canh chua cua nau mang ngon Bánh khoai mi khóm Ngọt thơm bánh rắn Đô Kỳ chẠcach lam nam chien gion độ cách làm rau câu lẩu thái Ð Ð Ñ m thạch chanh leo cốt dừa lau bo lợi ích nước dừa giảm đau các làm Gà tẩm bột chiên xù trộn cay Thịt bo kho mứt vỏ cam chạo cá viền Nấu Ăn cá phen mut ngon thit bo kho canh gà hầm khoai Tự làm Kiếm dưa rau muống muối pa te đậu hủ cá canh ca khoai ngon trà xanh Ca om mang ngon cong thuc nâu an bò nướng mâm ngũ quả thanh gà xiên muối dưa gỏi ngó sen lưỡi heo dạ dày hầm xot cam khoai tay nuong hàu nhúng mù tạt chùm cha bong sinh tố rau má canh cải xanh cá thát lát cocktail hương chanh chiên bánh tôm bánh sầu riêng Bánh sầu riêng kem thơm cÃƒÆ chim kho Bờ thịt heo cuộn X么i món ngon Bình Định phong cách vintage ca cuon nem gÃƒÆ vit om sẩu Thiết bị Tuyết bánh cam man luoc ga canh mướp cách nấu canh chua cach lam tep kho rang top mo Xi dau ngon miệng sup cai bap cuon thit tôm hấp trứng tom hum nuong ngon bông lan cam Hàng Bè dứa xào Lẩu cá là chanh muối măng chua chẽm lam nha banh gung don noel muc nhoi trung muoi ngon banh cuon kem gói bánh chưng mứt dừa cánh hoa bun tom salad giá tôm tươi xóc trứng muối cach lam ga cuon muffin chuoi lam banh day the nao bap ran bo