Nguyên liệu cho 11 cái muffin cỡ lớn:
2 thìa café nước cốt chanh
250ml sữa
125ml dầu chiên
1 quả trứng
260 gram bột mì đa dụng
3 thìa café bột nở baking powder
¼ thìa café muối
150 gram đường
200g chocolate trắng
400 gram quả mọng (cherry, dâu tây, việt quất… tùy thích)
Thực hiện:
-
1
chuẩn bị sẵn 2 tô: một tô gồm các nguyên liệu ướt và một tô gồm các nguyên liệu khô.
Cho nước cốt chanh, dầu chiên, sữa và trứng vào tô thứ nhất..
… đánh đều lên là bạn được hỗn hợp ướt.
-
2
Cắt nhỏ chocolate trắng.
-
3
Cho các nguyên liệu khô (bột mì, baking powder, muối, đường và chocolate trắng) vào tô thứ hai, trộn thật đều. Để lại 100 gram chocolate trắng cho phần trang trí.
-
4
Đổ hỗn hợp ướt vào tô đựng hỗn hợp khô.
trộn thật đều tới khi các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau, có thể còn một chút lợn cợn cũng không sao. Không nên trộn quá kĩ vì muffin sẽ bị chai cứng.
-
5
Cuối cùng cho các loại trái cây vào tô bột..
... trộn thật nhẹ tay.
-
6
Lót giấy nến lên khuôn muffin hoặc chống dính cho khuôn bằng cách quét một lớp dầu chiên ở đáy khuôn rồi rót bột vào và rắc lên trên vài miếng chocolate trắng bạn đã để lại ở Bước thứ ba(3).
-
7
Nướng bánh ở 180 độ C khoảng 20 - 25 phút hoặc cho tới khi mặt bánh chín vàng. Bạn có thể thử bánh bằng cách lấy tăm xuyên qua mặt bánh rồi rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Khi bánh chín bạn lấy ra, để lên rãnh cho nguội bớt trong khoảng 5 phút trước khi lấy bánh khỏi khuôn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
