Mì vịt tiềm là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho những người ốm yếu. Mì vịt tiềm có sự béo ngậy của nước dùng vịt cùng với hương vị thơm ngon từ các loại gia vị như nấm đông cô, nước tương hay cốt dừa... Cùng làm thử nhé!
Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn

Nguyên liệu nấu mì vịt tiềm

- 2 đùi vịt làm sạch, 500 gram xương heo ninh lấy nước dùng.

- 1 gói “Gia Vị Đồ Bổ Tiềm Vịt”

- 2 lon nước dừa tươi hoặc 2 trái dừa tươi

- Mì trứng, cải xanh, hắc xì dầu, hành tỏi bằm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn.

- Nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.

Cách làm món mì vịt tiềm:

  • 1

    Đùi vịt rửa thật sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng. Chiên lửa vừa thôi vì sẽ dễ cháy nếu để lửa to. Chiên kỹ nhưng đừng để cháy. Sau đó cho đùi vịt qua 1 cái nồi có nước dừa chắc sẽ ngon hơn. Rồi cho vào nồi đó 2 cái tai vị, một chút vỏ quýt. Hầm đến khi thấy vịt mềm.

    Sơ chế đùi vịt và ướp đuồi vịt trước khi chiên khỏang 30 phúc - mì vịt tiềm

  • 2

    Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.

    Sơ chế nấm đông cô và ngâm nước ấm cho mềm - mì vịt tiềm

  • 3

    Cải xanh, hành lá rửa thật sạch.

    Cải xanh, hành lá rửa thật sạch - mì vịt tiềm

  • 4

    Xương heo rửa thật sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa thật sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

    Hầm xương heo với các hương liệu và đùi vịt đã chiên vàng

    Hầm xương heo với các hương liệu và đùi vịt đã chiên vàng - mì vịt tiềm

  • 5

    Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu chiên và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.

    Trụng mì trứng sơ qua nước sôi cho mềm

    Trụng mì trứng sơ qua nước sôi cho mềm - mì vịt tiềm

  • 6

    Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức. Thưởng thức bát mì vịt tiềm thơm lừng do chính tay mình làm ra thật thú vị.

    Thưởng thức bát mì vịt tiềm thơm lừng do chính tay mình làm ra

    Các bạn cũng có thể tham khảo cách nấu vịt tiềm theo kiểu miền Nam tại đây. Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên (như kiểu người Hoa) mà khi nấu chín xong có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kèm mì, bún hay cơm đều rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

cach lam banh so co la Những đặc sản miền Tây làm tranh len Bánh mì nướng muối ớt làm muffin chanh sữa sườn heo chiên gừng nhã rút thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba sinh tố dâu chuối bap bo cach lam ca trung chien ĐẬu cách khử thuốc trừ sâu bánh trưng zika sinh to cu sen dua ngon thit ba chi kho trứng rán canh rong bien ngon Cá rô nướng sả oc nau chuoi chua ngọt mon dau hu vit quay bac kinh chay cà y sẠmật ong sốt thịt ba rọi Ti mochi kem vani ca dÃƒÆ nấu canh chua đèn huỳnh quang nam kem dau tay công thức chuối sấy ca hap finger lươn om lá cách công thức dừa hấp nấm tuyết Dau tay nau hu tieu mi chay Nhận diện gừng Trung Quốc và Việt Nam công thức ớt chuông dồn thịt khăn len súp gà cay canh ngao nau mong toi khoai chiên kiểu nhật Bánh Chuoi dinh dưỡng thể thao phô mai trứng Mươp cách kho ca cach lam goi gia tôm cuộn phô mai chiên giòn chuyên mục bánh trâng oc heo tự làm sushi Nhật Bản gà hấp cải bẹ xanh banh deo tra xnah ngon chiên xù chao nam trung thit bo lam Da ua cac mon goi rán chả giò cach nuong ga ốc gạo xào chuối mọc bọc trứng trái cây chiên Mon Khai vi bông bí canh he don gian soup bông cải xanh Địa salad bò Món Ý Bánh Kem flan chao nam thit bo X系i gỏi bắp bò xoài xanh chả mực canh rau ngót nấu tôm tươi Cách làm bánh xèo Thit rua kem xôi dừa chả giò nhân thập cẩm chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ bống Phù bo quanh lua hong nau xoi bang noi cơm dien cu hu dua kho tau hu com rang thit hun khoi Mát rượi canh cá khoai Những điều cấm kỵ với cửa trong nhà Làm thạch Day Nau An gỏi mực tươi làm thạch cach lam banh men ngon Đọt mây lá nhíp là đặc sản thit bo sot mang tay làm chả đùm cách làm món miến lươn đậu phụ kho coca cola mousse trai cay socola thịt rắn Xao dau hu mon chao dau xanh ngon Bí quyết muối dưa ngon chân giò công thức gà om bí đỏ Chè khoai môn bột báng Ot chuong cách làm cơm hộp bento Cach nau che dau trang kẹo đậu phộng mạch nha tai heo ngam giam ngon Tỉ mẩn bánh mochi Khoai tây chiên