Nguyên liệu gồm có:
- 250 gram thịt nạc dăm heo
- 1 trái thơm
- 1 trái dưa leo
- Xiên qua tre 20cm
- Làm nước xốt: 10 gram tỏi băm, 5 trái ớt khô, 2 cây sả, 50 gram riềng, 10 củ hành, 2 thìa cà phê mắm ruốc, 2 muỗng súp dầu chiên, 150 gram đậu phộng rang xay hơi nhuyễn, 50 gram bơ đậu phộng
- Gia vị: Đường, muối, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
Hướng dẫn nhanh:
- Thịt xắt lát mỏng.
- Xiên thịt vào que và nướng trên bếp than.
- Ngâm ớt khô cho mềm, vớt ra để ráo. Sau đó, đem xay với sả, hành tím, tỏi, riềng và mắm ruốc đã xào.
- Tiếp tục bắc chảo, cho dầu vào tới khi dầu nóng, cho hỗn hợp vừa mới xay vào, đảo đều tay săn lại.
- Đổ 250ml nước vào, cho tiếp đậu phộng xay và bơ đậu phộng vào, đun vừa sôi, hạ lửa.
Thực hiện:
- 1 Thịt xắt lát mỏng, ướp với ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Xiên thịt vào que và nướng trên bếp than. Thơm và dưa leo cắt miếng vừa ăn.
- 2 Bắc chảo, cho chút xíu dầu vào phi thơm tỏi băm, cho tiếp mắm ruốc vào xào Ngâm ớt khô cho mềm, vớt ra để ráo. Sau đó, đem xay với sả, hành tím, tỏi, riềng và mắm ruốc đã xào. Tiếp tục bắc chảo, cho dầu vào tới khi dầu nóng, cho hỗn hợp vừa mới xay vào, đảo đều tay săn lại. Hạ lửa và xào tiếp cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và thơm.
- 3 Đổ 250ml nước vào, cho tiếp đậu phộng xay và bơ đậu phộng vào, đun vừa sôi, hạ lửa, đun thêm 30 phút hoặc cho tới khi xốt hơi sánh thì nếm nêm vừa ăn với muối, đường và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Cho xiên que vào đĩa, trang trí dưa leo và thơm. Lấy từng xiên nhúng qua xốt nóng và thưởng thức. Món này có thể dùng với cơm trắng tùy thích.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
