Gỏi bò Tứ Xuyên chua ngọt có sự kết hợp hài hòa của thịt bò với các loại rau củ quả. Món gỏi bò Tứ Xuyên có vị ngon hấp dẫn mà cách làm lại khá giản đơn.

Nguyên liệu

- Bò phi lê: 200 gr

- Ngó sen: 100 gr

- Dưa leo: 100 gr

- Cà rốt: 50 gr

- Hành tây: 30 gr

- Húng lủi: 10 gr

- Ớt sừng: 10 gr

- Chanh: 70 gr

- Tương ớt: 50 gr

- Đường: 25 gr

- Muối: 2 gr

- Bột ngọt: 2 gr

- Tỏi bằm: 1muỗng cà phê

- Dầu hào: 1 muỗng cà phê

- dầu chiên: 1 muỗng cà phê

- Đậu phộng rang giã giập: 1 muỗng canh

- Ớt tươi xay: 2 gr

 

• 1

  Bạn cắt bò phi lê thành các miếng với độ dày 5 mm. Dùng búa đập cho thịt bò mỏng ra rồi ướp với 1 muỗng cà phê tương ớt, dầu chiên, dầu hào, tỏi băm trong thời gian 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

• 2

  Chẻ đôi ngó sen rồi cắt thành các khúc dài 7cm. Bạn thái cà rốt, dưa leo thành miếng vừa ăn. Cắt mỏng hành tây. Cắt sợi ớt sừng. Sau đó, trộn tất cả với nhau thành một hỗn hợp.

• 3

  Mang thịt bò đi áp chảo hoặc nướng rồi cắt thịt thành sợi mỏng và trộn cùng hỗn hợp đã làm ở thao tác trên.

• 4

  Bạn hòa ớt tươi xay, bột ngọt, muối, nước cốt chanh, tương ớt thành một hỗn hợp đồng nhất rồi trộn với rau củ và thịt bò. Cho thêm đậu phộng và húng lủi phía trên.

• 5

  Món gỏi ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt cùng vài miếng bánh phồng tôm

Thành phẩm

Món gỏi bò Tứ Xuyên có đầy đủ vị cay cay, béo béo, giòn giòn, ngọt ngọt, chua chua hòa chung với mùi thơm húng lủi tạo ra một sự kết hợp vừa vặn mà ăn ý. Món ăn cân bằng mà lại quá ngon miệng, phù hợp để chống ngán trong những bữa ăn có nhiều thịt cá. Cách làm món gỏi bò Tứ Xuyên vừa nhanh vừa giản đơn nên bạn có thể trổ tài cho cả gia đình thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)