Nguyên liệu: - Cá trứng 1 gói khoảng 250 gr - Tỏi, gừng băm thật nhỏ - Hành xanh thái nhỏ - Bột chiên - 1 thìa rượu trắng - Ớt khô - Bột canh hoặc nước mắm Cách chế biến:
-
1
Cá trứng mua về rã đông, rửa thật sạch rồi ướp với ½ (một phần hai) thìa bột canh (hoặc nước mắm), ¼ thìa đường và 1 thìa rượu, để 20 phút cho thấm.
-
2
Tỏi, gừng bóc vỏ băm thật nhỏ trộn lẫn với một chút ớt khô.
-
3
Cá đã ướp lăn qua một lớp bột chiên mỏng.
-
4
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu chiên. Cho cá đã lăn qua bột vào rán lửa nhỏ, rán đến khi chín vàng 2 mặt là được.
Cá trứng rất nhanh chín nên bạn không cần chiên lâu.
-
5
Nếu trong chảo nhiều dầu thì dùng thìa múc bớt ra để lại chảo một chút xíu.
Cho gừng tỏi ớt vào xào đều lên với cá, trước khi tắt lửa thì rắc hành xanh, đảo nhẹ tay.
-
6
Cá cho ra đĩa ăn nóng với xì dầu và tương ớt.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
