Nguyên liệu: - 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g, làm sạch vẩy, rửa thật sạch. - 4 trứng gà, đánh tan - 50 g thịt nguội cắt hạt lựu - 50 g thịt cua - Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi - Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng - chuẩn bị sẵn: đĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cá Cách chế biến:
-
1
Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệu khác và trang trí cho đẹp.
-
2
Phi lê cá: bỏ da, cắt hạt lựu. 
-
3
Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, tiêu, chút rượu trắng để khử mùi tanh, ngò cắt nhỏ và hạt nêm 
-
4
Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7 phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắt lửa rắc thêm ngò và tiêu lên trên. 
-
5
chuẩn bị sẵn sẵn một chén nước tương kèm ớt xắt lát để ăn kèm. 
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
