Nguyên liệu gồm có:
450 gram thịt bò loại ngon
2 muỗng canh tương đậu nành
1 muỗng cà phê dầu mè
1 nhánh tỏi, bằm nhuyễn
1 muỗng cà phê gừng bào
1 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh dầu chiên
½ (một phần hai) củ hành tây, thái hạt lựu
1 củ cà rốt lớn, thái que
1 quả bí ngòi nhỏ, thái vuông quân cờ
1 mớ rau cải chíp hoặc cải làn, rửa thật sạch, để ráo
1 muỗng canh vừng rang chín.
Cách thực hiện:
-
1
Thịt bò thái miếng mỏng.
-
2
Trong một bát tô, trộn thật đều đường nâu, gừng, tỏi bằm, dầu mè với tương đậu nành. Cho thịt bò vào ướp với hỗn hợp này khoảng 15 - 20 phút.
-
3
Trong khi thịt bò đang ướp, bạn chuẩn bị sẵn các loại rau củ theo hướng dẫn.
-
4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo với lửa to, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút.
-
5
Thêm thịt bò vào chảo, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò có màu hồng nhẹ - chưa chín hẳn.
-
6
Cho cà rốt, bí ngòi vào, tiếp tục đảo 2-3 phút nữa.
-
7
Thêm rau cải, xào đến khi rau chín thì nếm nêm lại lần cuối cho vừa độ mặn
-
8
tắt lửa, rắc vừng rang, trộn thật đều rồi xúc ra đĩa, ăn với cơm quá ngon.
-
9
Chỉ trong 1 món mà có đủ cả chất đạm lẫn chất xơ, làm rất nhanh mà ăn lại lạ miệng, thơm ngon nữa; thật tuyệt phải không ? Nếu thích ăn cay bạn thêm chút tương ớt hoặc bột ớt kiểu Hàn Quốc nữa là có ngay một món bò xào cay rất hợp trong những ngày tiết trời mát mẻ.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
