Món này tưởng quen mà lại rất lạ bởi hương vị đặc biệt từ gia vị của nó.

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg thịt bò không xương cắt hình khối

- 5 muỗng canh dầu chiên

- 1 thanh quế

- 3 cây sao hồi

- 3 trái bạch đậu khấu

- 1 cây sả cắt chiều dài và đập dập

- 1 chén nước cốt dừa

- 1 bát nước

- 1 muỗng cà phê bột me (ngâm trong nước để lấy nước cốt me)

- 6 lá chanh thái lát nhỏ

- 6 muỗng canh cốt dừa

- 1 muỗng canh đường cọ

- Muối

Gia vị:

- 5 củ hành khô

- 1 củ giềng nhỏ

- 3 cây sả chỉ lấy phần củ

- 1 củ gừng

- ớt khô nhỏ ngâm trong nước ấm, bỏ hạt

Cách thực hiện:

• 1

  Trộn các thành phần gia vị vào máy xay, sau đó xay đến khi nhuyễn mịn

• 2

  nấu nóng dầu trong nồi hầm, thêm gia vị bột, quế, đinh hương, cây hồi, bạch đậu khấu xào đến khi thơm
   

  

• 3

  Thêm thịt bò và sả vào xào trong 1 phút

• 4

  Cho nước cốt dừa, nước me, nước và đun hơi sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gần chín

• 5

  Tiếp tục cho lá chanh, cốt dừa, đường khuấy đều với thịt

• 6

  Hạ nhiệt, đậy nắp đun trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước thịt cạn

• 7

  Thêm muối vừa ăn, nếu không đủ ngọt có thể thêm đường

• 8

  Dùng ngay với cơm trắng và có thể để dành qua đêm

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)