Cách làm kem cốm không những giản đơn mà còn mang đến cho bạn một vị kem cực thơm ngon và hấp dẫn. Cùng Lamsao thực hiện cách làm kem cốm dẻo mịn này nhé!
Cách làm kem cốm dẻo mịn cho gia đình thưởng thức

Nguyên liệu

Mùa thu cũng là mùa cốm. Cốm tươi hiện đang được bày bán trên nhiều con phố Hà Nội, những hạt cốm mềm dẻo với màu xanh nhẹ nhàng là thứ quà dân dã mà tinh tế. Hôm nay mời bạn vào bếp với Lamsao thực hiện cách làm kem cốm thơm ngon và lạ miệng này nhé!

Với cách làm kem cốm này, bạn cần:

- 100 gram cốm mộc tươi

- 2 lòng đỏ trứng gà 

- 50 gram đường

- 180ml sữa tươi có đường

- 200ml kem tươi Whipping cream

- 1 bó lá nếp

Nguyên liệu để làm kem cốm
 
  • 1

    Để thực hiện cách làm kem này, đầu tiên bạn dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng với đường.

    Đánh lòng đỏ trứng với đường

    Đánh đến khi hỗn hợp trứng đường chuyển màu vàng chanh.

    Đến khi hỗn hợp sang màu vàng chanh là được
  • 2

    Cốm tươi chọn loại cốm mộc, dẻo, mềm và không bị nhuộm. Ngâm cốm trong nước lạnh trong vòng 3-5 phút. Cốm rất dẻo do đó các bạn đừng ngâm lâu quá sẽ làm cốm bị nát nhé!

    Ngâm cốm trong nước lạnh

    Cốm ngâm xong chắt bỏ nước. Cho sữa vào cốm, xay thô.

    Đổ sữa tươi vào cốm

    Ở công đoạn này bạn chỉ cần xay thô để khi ăn vẫn có thể cảm nhận được hạt cốm mềm dẻo. Đối với những bạn dùng máy làm kem thì công đoạn này là bắt buộc, bạn không nên để cốm nguyên hạt vì khi cho vào máy hạt cốm to dễ mắc kẹt vào thanh trộn gây cháy máy.

    Xay thô hỗn hợp
  • 3

    Cho hỗn hợp sữa, cốm, kem tươi lên bếp đun sôi. Bạn có thể để kem tươi đến bước cuối cùng mới trộn đối với kem tươi mới khui nắp; đối với kem tươi đã khui nắp từ trước và được bảo quản trong tủ lạnh bạn nên đun sôi cho đảm bảo an toàn.

    Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi

    Khi hỗn hợp sôi bạn rót từ từ hỗn hợp vào trứng và đường đã đánh, vừa rót vừa trộn thật đều.

    Rót từ từ hỗn hợp vào phần trứng và đường đã đánh

    Cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều tay nhé!

    Cách làm kem cốm 8

    Bắc lên bếp đun sôi tiếp

    Lá nếp thái nhỏ, xay và lọc lấy nước cốt sao cho thu được 60ml nước cốt. Rót nước cốt lá nếp vào nồi hỗn hợp kem đang đun.

    Cách làm kem cốm 9

    Rót nước cốt lá nếp vào hỗn hợp đung đun

    Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

    Cách làm kem cốm 10

    Đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn
  • 4

    Hỗn hợp vừa đun để thật nguội. Nếu dùng phương pháp thủ công bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào ngăn đá, cứ 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng trộn thật đều phần đá dăm, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần là được.

    Cách làm kem cốm 11

    Làm lạnh hỗn hợp để tạo thành kem

    Nếu dùng máy làm kem, bạn chỉ cần để hỗn hợp kem thật lạnh rồi cho vào máy làm kem quay chừng 20-30 phút là được.

    Cách làm kem cốm 12

    Với cách làm kem cốm này, bạn có thể sử dụng máy làm kem cũng được
  • 5

    Kem sau khi làm xong bạn có thể cho vào khuôn để làm kem que.

    Cách làm kem cốm 13

    Làm kem dạng que

    Hoặc bảo quản trong hộp để ngăn đá tủ lạnh, khi ăn bạn dùng muỗng múc kem múc kem thành từng viên cho ra ly và thưởng thức. Vậy là chỉ với vài thao tác giản đơn, bạn đã hoàn thành xong cách làm kem cốm rồi đấy.

    Cách làm kem cốm 14

    Hay dạng viên đều được
Thành phẩm

Kem cốm thơm mùi cốm tươi và lá nếp, xốp mịn, không có đá dăm. Thi thoảng bạn lại bắt gặp vài hạt cốm dẻo thơm, rất thú vị. Ăn kem cốm giống như thưởng thức cả hương vị mùa thu vậy. 

Vị dẻo thơm của cốm vốn đã chinh phục được nhiều người; cốm có nhiều cách thưởng thức như chè cốm, xôi cốm, chuối chấm cốm... Trời nóng bạn hãy thử thực hiện cách làm kem cốm và cảm nhận hương vị của món kem cốm nhé, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục đấy!

Đừng bỏ lỡ những món ngon với cốm trên Lamsao bạn nhé!

>>> Cách nấu chè cốm ngon tuyệt, dẻo thơm đón thu về

>>> Cách làm món chè ngô cốm

>>> Cách nấu chè hạt sen bột sắn với cốm ngon mát cho hè

Cách làm kem cốm 15

Kem cốm mát lạnh với màu xanh non thật bắt mắt 

Cách làm kem cốm 16

Tự làm kem cốm cũng giản đơn nhỉ?

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm kem cốm này!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận bên dưới để Lamsao giải đáp nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sữa, Chè, Kem

thịt bê bóp thấu cách làm gà nướng thịt gà tẩm bột chiên cot sinh tố nguyên chất bắp bò ngâm mắm bò xào dưa leo cà chua cach lam pate gan ga mon trung cá tầm Miến xào xối mỡ cách làm kem sữa chua sầu riêng chó bánh nếp dừa vit nuong sot cay nhẠvit nuong thom ngon com rang tom X么i cá hồi ngon mà com ngon tôm rang trứng muối Tôm rang trứng gan heo Bánh chưng cach lam banh cam sua chua làm bánh flan vit nuong la gung ngon Tết nguyên đán lá lốt dau hu nam huong cẠm kem dua leo mat lanh vịt kho gừng uc vit nuong mat ong món ăn vịt nướng rượu Vodka ức vịt cach lam bun suon nau sau sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh hong Cach lam kem dua leo là hoa búp cách làm bánh khoai mì ăn uống CÃƒÆ Kho bún ốc tây hồ bún sườn sấu cách luộc gà da vàng bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cách làm salad Ä áº¹p cha ca tram bánh khoai môn Kho om bắp bò món thịt mon Y chanh leo cac mon che ngon bun ốc trứng gà Cách làm trứng vịt muối tự làm bột nêm mon milo kem dua vit nuong mat sot xoai bánh tiramisu kem sữa chua sầu riêng cach lam goi mang salad thịt gà xoài cách làm bắp xào ca ri Muối ớt xanh sườn heo rim tỏi Thứ món ăn chay bánh táo với mật ong nấu ngót Canh măng nấu ngót oc dua xao ngon nuoc cham mẹo cốt dừa cam sốt vịt vịt sốt cam nướng làm kem ngon nướng thịt vịt với riềng mẻ mon an bánh nhân dứa bò nướng móc Cafe cach lam ca loc X繫i 1 tôm hấp cà phê món hấp 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện Chả da heo canh rau mầm hải sản cải mầm trộn thịt bò suon xao ngon salad rau mầm thịt bò công thức rau mầm trộn thịt bò bánh tro chấm mật mía mon thit kho ngon spaghetti trộn tôm sả ớt kho móng giò phà Šcá bóng sốt chua ngọt Thịt sốt chua ngọt hao com chien kim chi ngon bánh mì gối ð cá quẠGà rán trá ÿ salad thit bo kieu thai mẹo măng cụt Cẩm Nhi Thịt ba chi kho món ăn tăng cường vitamin hu tieu món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt Cach lam rau cau