Gan gà xào chua ngọt là món ăn mới cũng khá hấp dẫn đối với bữa ăn gia đình. Gan gà có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là cung cấp chất sắt và vitamin A. Cùng học món gan gà xào chua ngọt dưới đây.
Nguyên liệu món gan gà xào chua ngọt:
Gan gà: 150g
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 50g
Hành lá: 3 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 1M
Hành tím băm: 1M
Bột năng: 1m
Ngò rí
Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu chiên
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
1.Hướng dẫn sơ chế
– Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-Ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m đường, 1M giấm gạo lên men LISA.
– Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với ⅓ (một phần ba) chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
2. Cách làm gà xào chua ngọt
– Pha nước xốt xào: 2M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, một ít nước, 1m bột năng
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.
3. Cách dùng
– Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
– Mua gan còn nguyên vẹn, thịt chắc, màu hồng nhạt.
– Bỏ ruột dưa leo để món xào có độ giòn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
