Nguyên liệu cơm nắm kho quẹt ngon hấp dẫn :
- Cơm gạo dẻo 2 chén
- Rau quả thập cẩm chấm: đậu bắp, khổ qua, bầu, đậu rồng, nhãn lồng,đọt bí, đọt choại...
- Nước mắm 1 chén
- Đường 1 chén
- Tôm khô loại nhỏ: 100g
- Mỡ gáy (hoặc thịt ba chỉ bỏ da):200g
- Ớt hiểm vài trái
- Tiêu hạt đập dập hoặc tiêu xanh
- Đầu trắng hành lá 5 cọng
- Hành tím, tỏi băm thật nhỏ
Hướng dẫn làm cơm nắm kho quẹt ngon ngay tại nhà
Bước thứ nhất(1) : Kho quẹt
- Mỡ bạn đem cắt hạt lựu sau đó đem cho vào chảo thắng cho ra hết mỡ, cho đến khi top mỡ giòn thì bạn đem vớt ra để riêng ra nhé
- Đổ bớt mỡ ra chén sau đó đem chừa một ít bên trong chảo đi
- Bắc chảo lên bếp đem phi hành tỏi cho thơm rồi đem cho tôm đã được rửa thật sạch vào chảo xào cho dòn rồi sau đó đem vớt ra
- Đem cho hành tím vào phi thơm lên rồi đem đổ nước mắm và cùng với đường vào đem kho cùng với tiêu , ớt và tôm khô top mỡ, vừa kho bạn vừa đem quậy đến khi gần sền sệt thì đem cho gốc hành vào sau đó đem nhắc xuống
Bước thứ hai(2) : Cơm nắm
- Cơm nóng bỏ vào khăn rồi đem bóp mịn rồi đem vắt lại từng nắm. Sau đó bạn có thể nướng hoặc chiên dòn cùng với lửa lớn nhé
- Các loại rau quả bạn luộc xong rồi đem vớt ra đem ngâm qua nước đá cho xanh
- Cơm nắm kho quẹt món ăn ngon dân dã , mùa nào rau trái gì thì bạn sử dụng loại đó ăn vơi cơm nguội hay cơm trắng đều quá ngon
Mẹo:
- Bạn có thể cho nước cơm hoặc nước cháo sền sệt rồi đem cho mắm kho quẹt không bị mặn và vẫn còn độ sánh như bạn mong muốn
- Tùy vào độ mặn của nước mắm mà bạn đem cho đường vào sao cho vừa miệng nhé
Bữa nào ngán cá, ngán thịt, bạn làm thử món kho quẹt chấm với rau luộc ăn với cơm trắng hay làm siêng làm cơm nắm ăn quá ngon.Bạn hãy làm món ăn ngon mỗi ngày này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
