Nguyên liệu:
- 2 con chim cút béo
- 2 thìa súp xì dầu
- 2 thìa súp dầu vừng
- 1 củ gừng to
- 2 củ hành khô
- 1 thìa cà phê đường vàng
- 1 thìa súp rượu trắng
- Hạt tiêu, dầu rán, hành lá vừa đủ.
Cách làm:
-
1
Chim cút làm sạch, thấm khô rồi rán vàng.
-
2
Gừng đập dập, hành khô xắt lát mỏng, hành lá cắt nhỏ.
-
3
Cho chim cút ra bát, dùng dầu vừa rán chim cút phi thơm hành và gừng.
-
4
Cho ½ bát con nước vào đun cùng (nếu muốn món ăn giàu dinh dưỡng hơn bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước hầm gà).
-
5
Thêm xì dầu, dầu vừng, và rượu trắng vào chảo.Đun sôi hỗn hợp này, cho thêm đường, tiêu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm chút tương ớt ở bước này.
-
6
Cho chim cút rán vào nồi. Đổ sốt vừa làm lên trên.
-
7
Om chim ở lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi sốt cạn bớt 2/3. Khi om bạn nhớ thỉnh thoảng lật chim cút cho thịt thấm đều sốt. Khi ăn bạn bày rau sống ra đĩa, xếp chim cút om lên và rưới chút nước sốt. Cho sốt còn lại ra bát con. Rắc hành lá xắt nhỏ lên và dùng nóng với cơm.
Món chim cút om gừng có vị nóng ấm của gừng, vị đậm đà của xì dầu, vị béo của dầu vừng quyện với vị ngọt mềm của chim cút. Món này nên ăn nóng với cơm khi trời lạnh. Gắp miếng thịt chim cút, rưới chút nước sốt lên cơm, ăn kèm với rau sống giòn mà ngọt, bữa ăn tối trở nên hấp dẫn hơn với món ăn mới này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
