Cá trích không phải món ăn sang trọng, quý phái gì nhưng để kho được một nồi cá trích thơm ngon quả thật rất kì công. Cá trích vốn nhiều xương nhưng khi được kho rục thì đã sắn sàng từ giã nỗi sợ “mắc cổ”, xương cá mềm rục mà thịt cá không hề bị nát. Hãy trổ tài cùng món Cá trích kho rục để nghe thịt cá quyện với xương cá đậm đà, thịt cứng mà xương lại mềm bạn nhé!
Nguyên liệu cho món cá trích kho rục
- 700 gam cá trích
- 500 ml nước dừa tươi
- 1 củ tỏi, 1 quả ớt tươi
- Gia vị: dầu chiên, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến món cá trích kho rục
- Cá đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi, rạch bụng cá làm sạch, để cá ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, giã nhỏ - Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu cùng tỏi và ớt giã nhỏ. Bạn để cá trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Đun sôi nước dừa tươi.
Xếp cá vào nồi, tưới lên cá 2 muỗng canh dầu chiên, nấu sôi cá khoảng 15 phút thì bạn trút nước dừa tươi vào nồi, hạ lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm đều vào cá. Bạn kho đến khi cá gần cạn ước thì nêm lại gia vị, rắc lên cá một chút hạt tiêu rồi tắt lửa. Bạn đưa cá ra đĩa dùng nóng kèm cơm sẽ ngon tuyệt.
Lưu ý: Muốn có món cá trích kho rục ngon thì bạn phải chọn những con cá thật tươi.
Bạn kho càng lâu thì thịt cá càng chắc, xương cá càng mềm.
Cá trích kho rục sẽ khiến bữa ăn nhà bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết với sự đậm đà từ thịt cá với xương cá, xương cá mềm rục mà thịt cá không hề bị nát.
Bạn có thể tham khảo cách làm món Cá trắm đen kho riềng ngon đặc biệt để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
