Thịt cá ngọt, thấm gia vị, thơm mùi lá chuối nướng được dùng kèm với khế, bún và chấm với mắm nêm cay nồng.
Hướng dẫn làm cá nướng lá chuối thơm ngon

Nguyên liệu:

- Cá nục hay cá lóc, nếu dùng cá lớn thì 1 con, cá nhỏ thì từ 2 đến 3 con

- Gia vị ướp cá: hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu chiên, bột nghệ và hành lá

- Phần mắm nêm: 2 lát dứa vừa ăn, 1 bát con đầy mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh

- Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm

- Bún và bánh đa để cuốn

- Lá chuối và lạc rang

Cách làm:

  • 1

    Cá rửa thật sạch, nếu có vảy cá thì đánh vảy thật sạch, khứa vài đường nhỏ trên thân cá. Pha hỗn hợp ướp cá: một thìa nhỏ bột nghệ, hành khô băm nhuyễn, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, một ít dầu mè, dầu chiên trộn thật đều, dùng tay thoa đều hỗn hợp ướp thịt vào thân cá, ướp trong vòng 3 - 4 tiếng.

    cá nướng lá chuối

  • 2

    Dứa gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt dứa.

    cá nướng lá chuối

  • 3

    Xay nhuyễn hay băm nhuyễn dứa.

    Hướng dẫn làm cá nướng lá chuối thơm ngon  - 1

  • 4

    Tỏi, ớt quả giã nhuyễn.Trộn dứa đã xay, thêm tỏi, ớt, đường vào bát mắm nêm. Vì mắm nêm rất mặn nên pha thêm nhiều đường, dùng muôi trộn thật đều mắm nêm và đường tan, nêm gia vị lại cho vừa ăn, vắt vào bát mắm nêm vài giọt chanh.

    cá nướng lá chuối

  • 5

    Khế rửa thật sạch, cắt bỏ rìa, thái dài. Dứa cắt bỏ mắt, thái dài. Chuối xanh cắt khoanh tròn, ngâm vào âu nước để không bị thâm. Rau răm, hành lá rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Hướng dẫn làm cá nướng lá chuối thơm ngon  - 2

  • 6

    Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 - 8 phút. tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.

    Hướng dẫn làm cá nướng lá chuối thơm ngon  - 3

  • 7

    Cá sau khi ướp, bọc kín vào lá chuối, đem nướng ở than hoa đến khi lá chuối bên ngoài chín thơm, nếu dùng cá lớn trước khi nướng bạn hấp sơ cá khoảng 3 - 5 phút để cá không bị cháy bên ngoài mà thịt bên trong không chín. Nếu không có than hoa bạn có thể nướng ở lò, nhiệt độ 180 độ C từ 40 đến 45 phút.

    cá nướng lá chuối

  • 8

    Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu chiên, cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hành chín. Dùng thìa phết đều hỗn hợp dầu chiên và lạc rang lên bề mặt cá.

    Cá sau khi nướng chín và phết dầu hành và lạc, dọn ra bàn, dùng kèm với mắm nêm, khế và các loại rau ăn kèm, thêm bún và cuốn với bánh đa.

    Hướng dẫn làm cá nướng lá chuối thơm ngon  - 4

    Chúc các bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Những món ngon mứt trứng chanh bo nuong la lọt chà o thit bo snack táo rán món ngon lễ valentine Bo xao rau can mon an re tien sup mi thit bo ti cá trê nướng bánh chocolate oreo kem ăn tom cang nuong sot hollandaise cà thạch 3 tầng gẠo banh pate chaud bánh charlotte mi bo sot pate thạch trái cây sinh tố bí đỏ ca man chung thit bún cá rang muối móc đeo chè cốm hà nội canh thịt viên CÃÆu thịt viên bí đỏ trứng chiên mì sach cookbook Thổ làm bánh mỳ mi ca loc sup cai xa bau rửa rau củ quả công thức canh hến nấu rau muống bánh mì bơ sữa Cach lam lau ga banh deo dau do panna cotta cam banh bao ngon nau cha gio Cach nau bo kho m½ úc Lớp banh my khoai tay tu lam banh bi do ran kẹo Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài hộp đựng che ba ba canh bí ngô nấu xương heo Đặng bắp ngô xào cay cánh gà rán ga hap nấu xôi bằng lò viba Món CHA CA giải rượu món salad ngon tôm nước muối Cục rau ngót nấu tôm thịt bau trà sá ng cà rốt nấu thịt viên Mực xào dưa leo banh bread roll bất cơm nếp ca Ngu kho pha trà cam cà cà chữ Bánh kem chè nếp khoai lang đậu cô ve xào tỏi ớt đọc Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu tu lam mut chuoi say 21C banh tao nuong bun tom rau can ngon chè cùi bưởi đậu xanh Gan bò banh nuong trung thu cach lam bi ham hat sen tom om cui dua che chuoi khoang lang tim nà phi hanh tay Trương Hán Siêu bo nuong tai chanh Mách bạn cách gọt dứa nhanh suon cuu cach lam thit cuu hap sa chuối tẩm dừa dua leo lam kim chi lam bun tuoi banh bi dâu tây ép cha sua xoi thịt bánh dưa cá tháng tư bánh đa cá rô phi Banh mi cham chao nam chay Nà ng cac mon xao sa ot cháo nghêu bôt ngot cách rim thịt quay bo nuong cay thom ngon chiffon chanh